久久健康網(wǎng)編者按：維生素A有助于促進(jìn)胎兒生長發(fā)育，并能增強(qiáng)母體的抵抗力。如果維生素A供應(yīng)不足，可能會引起胚胎發(fā)育不良，嚴(yán)重不足時(shí)，可導(dǎo)致胎兒骨骼和其他器官畸形。不過，過多的維生素A卻能妨礙胎兒骨骼的正常發(fā)育。
鱈魚蔬菜餅
準(zhǔn)備食材：淀粉150克、鱈魚300克、胡蘿卜50克、西蘭花50克、雞蛋白20克、色拉油適量、食鹽適量
步驟1：將鱈魚去掉魚皮揭掉黑色薄膜備用，將鱈魚攪拌成魚肉泥，打入一個(gè)蛋清，加入淀粉攪拌均勻。
步驟2：將胡蘿卜、西蘭花切碎末。西蘭花和胡蘿卜放入魚泥里，加入少量食鹽一起攪拌均勻。
步驟3：平底鍋薄薄涂一層油，倒入適量鱈魚面糊攤成兩面金黃的薄餅。
步驟4：用星星模具刻出形狀，用剩下的邊角料再用小模具壓出花朵，擺盤造型即可。
鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效。
雞肝肉餅
準(zhǔn)備食材：雞肝約30克，瘦肉約30克，蛋白1個(gè)，微量鹽及麻油。
步驟1：將雞肝，肉分別洗凈后瀝干水剁成細(xì)蓉狀。
步驟2：將雞肝、瘦肉和雞蛋準(zhǔn)備好。
步驟3：將食材混合。
步驟4：加微量鹽及麻油。
步驟5：4、放在淺盤或碟中蒸10分鐘左右即可。
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，可以供給人體成長所需的全面營養(yǎng)。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品。
韓式拌飯
準(zhǔn)備食材：牛肉(肥)30克、雞蛋1個(gè)、泡菜少許、黃豆芽少許、菠菜少許、紅皮洋蔥30克、香油1大勺。
步驟1：將牛肉切絲，用少許太白粉略腌一下，再與洋蔥絲拌勻備用。
步驟2：石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、泡菜、黃豆芽、菠菜。
步驟3：黃豆芽、菠菜用少許鹽及水汆燙至熟，撈起后再拌入白芝麻及少許香油即可。
步驟4：再將蛋打入。
步驟5：一起燜燒2分鐘后再一起拌勻后即可食用。
牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
菠菜煎豆腐
準(zhǔn)備食材：菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。
步驟1：鍋燒熱加油，豆腐切片。
步驟2：切好的豆腐放入油鍋。
步驟3：兩面煎黃。
步驟4：在豆腐里加上配料，燒1～2分鐘，再加入用開水燙過的菠菜即可。
菠菜與豆腐不僅是一個(gè)很好的搭配，而且是孕期補(bǔ)鈣健骨的絕配。但菠菜含的鞣酸很多，容易和體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合，影響鈣的吸收，最好是吃之前用開水燙一下，去除一部分鞣酸會好些的。
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