五款補(bǔ)腦美味搭配吃出寶貝好頭腦

　　久久健康網(wǎng)編者按：寶寶正處于長(zhǎng)身體、長(zhǎng)智力的最佳時(shí)機(jī)，要想你的寶寶學(xué)習(xí)好、功課好、記憶力好，做個(gè)頂呱呱的聰明小寶貝，那么平時(shí)就要多給他吃一些健腦的食物，充分激發(fā)他的“小宇宙”，當(dāng)個(gè)創(chuàng)意寶寶。

　　寶寶補(bǔ)腦TOP1：海水魚

　　日常生活中有很多常見的食品都是真正益智健腦的“高手”。魚類中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，都是寶寶腦部發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)榈~所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，因此，可多給寶寶使用海水魚。

　　補(bǔ)腦美味搭配：魚頭冬瓜煲粥

　　原料：魚頭一個(gè)，冬瓜少許，姜片一片，黃酒少許、鹽大米(泡2-3小時(shí))

　　做法：

　　1、將魚頭去腮洗凈，用上等黃酒去腥；

　　2、鐵鍋燒熱加入油，把魚頭過一下油，然后放入另一鍋燒沸的水中，加入姜、冬瓜熬到湯發(fā)白；

　　3、最后加入大米，慢火熬至大米發(fā)粘為止。

　　適合人群：10個(gè)月以上的寶寶

　　寶寶補(bǔ)腦TOP2：各種蛋

　　無論是雞蛋、鴨蛋、鴿蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋類不僅是極好的蛋白質(zhì)來源，而且蛋黃中的卵磷脂經(jīng)吸收后釋放出來的膽堿，能合成乙酰膽堿，乙酰膽堿能顯著改善寶寶的記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利于寶寶的腦部發(fā)育。

　　補(bǔ)腦美味搭配：什錦蛋絲

　　原料：雞蛋2個(gè)、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量

　　做法：

　　1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡)；

　　2、再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會(huì)起孔變老)；

　　3、冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；

　　4、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲；

　　5、炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

　　適合人群：寶寶皆宜

　　寶寶補(bǔ)腦TOP3：核桃仁

　　核桃仁能益血補(bǔ)髓、強(qiáng)腎補(bǔ)腦，是強(qiáng)化記憶力和理解力的佳品。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3～6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。

　　補(bǔ)腦美味搭配：核桃仁稠粥

　　核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，能增強(qiáng)腦功能。但因?yàn)楹颂液椭^多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。

　　原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

　　做法：

　　1、先將米洗凈放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟

　　2、再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

　　適用人群：4-6個(gè)月寶寶

　　寶寶補(bǔ)腦TOP4：杏仁

　　杏仁要選大的、甜的，因?yàn)橹挥写箢w的甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能，經(jīng)常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與花生、黃豆同泡，用豆?jié){機(jī)做成杏仁花生豆?jié){給孩子飲用，利于孩子吸收。

　　補(bǔ)腦美味搭配：杏仁豆腐

　　原料：杏仁150克，瓊脂粉10克，牛奶200克，雞蛋1個(gè)，白糖適量

　　做法：

　　1、將杏仁浸泡后剝?nèi)ネ馄?，加水在攪拌機(jī)里磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散；

　　2、炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內(nèi)，待煮開后撇去浮沫，倒出一半晾涼，待用；

　　3、將瓊脂粉放碗內(nèi)加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內(nèi)，不斷攪動(dòng)，再用細(xì)紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內(nèi)晾涼后，凝結(jié)成細(xì)嫩的豆腐狀；

　　4、把凝結(jié)的“豆腐”，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待“豆腐”漂起時(shí)，即可食用。

　　適合人群：7個(gè)月以上的寶寶

　　寶寶補(bǔ)腦TOP5：大棗

　　晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，可攝入大量維生素C、微量元素，有安神益智的作用，能讓半夜容易夢(mèng)魘的孩子睡得踏實(shí)，增強(qiáng)入睡后的“潛在記憶”。

　　補(bǔ)腦美味搭配：紅棗泥

　　原料：紅棗100克，白糖20克，水適量。

　　做法：

　　1、將紅棗洗凈，放人鍋內(nèi)，加清水煮15-20分鐘，至爛熟。

　　2、去掉紅棗皮、核，加入白糖，調(diào)勻即可喂食。

　　3、注意紅棗在制作時(shí)要去凈皮和核。

　　適合人群：6個(gè)月以上的寶寶

　　特點(diǎn)：甜香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　給寶寶健腦留心五大食物禁區(qū)

　　合理地給孩子補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)食物可以起到健腦益智的作用。但若不注意食物的選擇，孩子愛吃什么就讓他吃什么，反而會(huì)有損大腦的發(fā)育。哪些食物有損于大腦發(fā)育呢？

　　1、別吃太咸

　　過咸食物會(huì)影響腦組織的血液供應(yīng)，造成腦細(xì)胞的缺血缺氧，導(dǎo)致記憶力下降、智力遲鈍。兒童每天對(duì)食鹽的需要量應(yīng)控制在4克以下。日常生活中父母應(yīng)少給孩子吃含鹽較多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣醬等。

　　2、味精別放太多

　　醫(yī)學(xué)研究表明，孕婦如果在妊娠后期經(jīng)常吃味精會(huì)引起胎兒缺鋅，周歲以內(nèi)的孩子食用味精過多有引起腦細(xì)胞壞死的可能。

　　3、慎吃臘肉

　　過氧化脂質(zhì)會(huì)導(dǎo)致大腦早衰或癡呆，直接有損于大腦的發(fā)育。臘肉、熏魚等曾在油溫200度以上煎炸或長(zhǎng)時(shí)間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質(zhì)，父母應(yīng)少給孩子吃。

　　4、慎吃爆米花、啤酒

　　醫(yī)學(xué)研究表明，鉛會(huì)殺死腦細(xì)胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，父母應(yīng)少給孩子吃。

　　5、慎吃油條、油餅

　　經(jīng)常給孩子吃含鋁量高的食物，會(huì)造成記憶力下降、反應(yīng)遲鈍，甚至導(dǎo)致癡呆。所以，父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。