輔食制作的20個細節(jié)，寶寶不生病

　　食材的選擇

　　一定要保證新鮮

　　這點非常重要，只有新鮮的食材才能給孩子健康安全的營養(yǎng)。這里要重點說下蔬菜。制作蔬菜汁的蔬菜應(yīng)選用新鮮的綠葉青菜，如油菜、菠菜、小白菜等。

　　寶寶輔食所需量少，最好當天買當天吃，避免一次買太多造成的儲存后不新鮮。腐爛變質(zhì)的蔬菜水果堅決不能給寶寶吃，即使是將腐爛的部分去掉，也不可以。

　　不選擇過于刺激的蔬菜

　　剛加輔食最好不選擇蔥、姜、大蒜、香菜、洋蔥等味道過于刺激的蔬菜，即使是作為配料也不可以，它們對寶寶胃腸道的刺激較大，嚴重的話會刺激粘膜致?lián)p傷。

　　魚蝦最好是鮮活的

　　魚蝦盡可能要買鮮活的。如果條件有限，只能買冷凍的食物，那么每次只取要用的量進行解凍、烹飪，避免將已經(jīng)解凍的食材再次放入冰箱冷凍室。

　　野生的菜盡量避免

　　不要以為野菜就是營養(yǎng)天然無公害的。從野生環(huán)境采摘的野菜、蘑菇等都是危險的食物，其中很可能含有農(nóng)藥、污染物、毒素等，給寶貝做輔食很不安全。

　　輔食制作過程

　　制作時媽媽要清洗手部

　　制作前要用香皂把手洗干凈；媽媽不能留有長指甲，以防細菌藏在指甲內(nèi)污染食材；患傳染病或手部發(fā)炎時，就不要為寶寶做食物了，這個時候可以讓家里其他人幫忙，也可以吃罐裝輔食。

　　清洗食材（方法要科學）

　　葉類蔬菜應(yīng)先用水把蔬菜表面的泥污洗掉，再用清水蓋過5厘米左右浸泡10~20分鐘；花類蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果可在清水中放些鹽以吸附縫隙里的污垢；對于根莖類蔬菜及帶皮的瓜果盡量要削皮吃。

　　魚骨刺吃前為寶寶挑出來

　　骨刺對小寶寶來說是十分危險的，肉皮寶寶也很難消化。所以，魚、肉等食材要注意去掉不容易消化的皮、筋，挑干凈碎骨及魚刺。

　　吃飯工具用前要用開水燙

　　用來制作和盛放食物的各種工具要提前洗凈并用開水燙過。

　　輔食烹調(diào)和保存

　　控制食物溫度

　　食材加熱到75℃以上才能殺菌，一定要確保食物內(nèi)外都已經(jīng)充分地高溫加熱；湯類輔食涼了后要再度加熱使其沸騰才能給寶寶喝。

　　充分煮透

　　面條從里到外一定要煮軟；雞蛋要煮到蛋黃蛋白都變成固態(tài)；肉要煮到中間沒有粉紅色。

　　現(xiàn)做現(xiàn)吃

　　輔食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不但味道好、口感好、營養(yǎng)好，而且還安全衛(wèi)生。如果寶寶一次吃不完，盡量不留到下頓接著吃，這個時候媽媽爸爸是可以幫忙的哦。

　　正確保存

　　提前制作的輔食應(yīng)該在做熟之后迅速進行冷卻，然后放到冰箱里來保存。24小時之內(nèi)不吃的嬰兒輔食一定要進行冷凍保存。（當然這一步是我們不提倡的，輔食盡量要現(xiàn)吃現(xiàn)做）

　　1歲以前不要加任何調(diào)料

　　1歲以前盡量采用自然食物，最好不要加調(diào)味料，不宜使用香料、味精及刺激性強的調(diào)味料。

　　嬰兒的味覺正處于發(fā)育過程中，對外來調(diào)味品的刺激較敏感，1歲以前加調(diào)味品容易造成嬰兒挑食或厭食。

　　因此制作輔食應(yīng)盡可能少糖、不放鹽、不加調(diào)味品，但可添加少量食用油。

　　輔食器具處置

　　避免交叉感染，生熟一定要分開

　　做輔食用的容器，如盆、盤、桶和刀、菜板等用具最好標上生、熟標識，嚴防交叉使用，切忌將烹調(diào)后的熟食品盛放在原來盛生食品的容器內(nèi)。

　　寶寶用具要經(jīng)常消毒

　　嬰兒用的餐具如勺、碗等應(yīng)經(jīng)常消毒，在家里可常用煮沸消毒法，即消毒時將物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分鐘以上。也可以用消毒柜消毒，市面上有很多種類的消毒柜，建議買知名品牌的寶寶專用消毒柜。

　　餐桌也要經(jīng)常消毒

　　寶寶的餐椅、圍嘴和吃飯的地方用熱肥皂水清洗或用消毒液認真擦拭。

　　千萬不要用鋁質(zhì)品

　　不要使用鋁質(zhì)炊具，鋁會在酸性壞境下溶解在食物中，曾有研究稱人體攝入鋁達到一定要會影響智力。

　　正確喂食

　　不要多次重復(fù)加熱

　　制作好的嬰兒輔食，接觸過寶貝嘴里或羹匙上的唾液后，食物里的細菌會迅速繁殖。所以食物做好盡量一次吃完，不要留在下一頓。

　　罐裝輔食盡可能在較短時間內(nèi)吃完

　　市售的輔食產(chǎn)品可以分幾次喂給寶貝，每次用干凈小勺盛出一些，盛出的輔食如果還是吃不完就要倒掉，不要再吃。已經(jīng)開啟的輔食產(chǎn)品需要冷藏并盡快食用。

　　喂食新食物要看寶寶是否有過敏反應(yīng)

　　每次喂一種新食物后，必須注意觀察寶貝的消化能力和過敏情況，例如：腹瀉、嘔吐、皮膚出疹子或潮紅等反應(yīng)。

　　如有上述不良反應(yīng)，可暫緩添加，待癥狀消失后再從小量開始，如果仍出現(xiàn)過敏，應(yīng)暫停食用并盡快咨詢醫(yī)生。