產(chǎn)后“奶白湯”：揭開神秘的面紗

　　剛生完寶寶，婆婆們是不是已經(jīng)開始行動給各種催奶了？每天燉各種各樣骨頭湯魚頭湯，輪番上陣的奶白湯真的讓新媽咪營養(yǎng)充足奶水豐沛了嗎？喝這么多奶白湯真的有用嗎？甜心今天就帶大家揭開奶白湯神秘的面紗。產(chǎn)后奶白湯：揭開神秘的面紗。

　　首先，我們來了解一下，何為“奶白湯”？

　　煲湯時，只要具備三個條件湯就可以呈現(xiàn)奶白色。那就是脂肪微滴、乳化劑和水。

　　人們煲湯時，湯里的食品都有富含脂肪的原料，在煮沸翻滾的作用下，脂肪形成微滴，外面被乳化劑包裹，形成穩(wěn)定的乳化體系，然后均勻地分散在水中。

　　而乳化劑就是食材當(dāng)中的可溶性蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)具有一定的乳化性質(zhì)，它包在脂肪微滴的外面，使與水完全不相容的脂肪能夠均勻地分散于水。當(dāng)遇到這些小微滴的時候，會發(fā)生散射，看起來的視覺效果就是乳白色的。

　　所以這種“很補”的湯，在喝進去之后補的是脂肪，且越濃白的湯，脂肪含量就越高。更為可怕的是它是隱形的、不易察覺的，容易使產(chǎn)婦在不知不覺中就攝入了大量脂肪。

　　產(chǎn)后奶白湯，產(chǎn)婦該不該喝？

　　不少人認(rèn)為，白色就是蛋白質(zhì)，因此奶白色的湯是最有營養(yǎng)的，而事實卻并非如此。

　　那些為新媽咪熬制的雞湯、骨頭湯、豬蹄湯、鯽魚湯等之所以呈乳白色，是脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)生乳化作用的結(jié)果，所以通常這種乳白色湯中會含有大量的脂肪。一般來說，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯，和湯的營養(yǎng)價值是沒有多大關(guān)系的。

　　·奶白湯里的脂肪攝入過多會危害產(chǎn)婦和嬰兒的健康。

　　過量脂肪會造成產(chǎn)婦產(chǎn)后肥胖，不易恢復(fù)體形，還容易引發(fā)心腦血管疾病等。大量飲用奶白湯的產(chǎn)婦所分泌的乳汁脂肪含量比較高，而新生兒腸胃功能尚不完善，常常無法消化含高脂肪的乳汁，于是就容易引起腹瀉、睡眠不安、哭鬧不止等情況。因此，產(chǎn)婦應(yīng)當(dāng)避免飲用這類含有隱形脂肪的奶白湯。

　　·奶白湯的正確喝法

　　可以在做湯時免去油煎或油炸這道程序，如果喜歡奶白湯的感覺，可以在湯汁中加入豆?jié){和牛奶，可以達到一樣的視覺效果，且營養(yǎng)價值更高，尤其是豆?jié){中的很多營養(yǎng)物質(zhì)對產(chǎn)婦身體恢復(fù)非常有益，對提高乳汁的質(zhì)量也有益。

　　可以待湯徹底晾涼后將表層凝固的白色油脂撇掉后再喝。

　　喝湯催奶——2個要點須掌握？

　　產(chǎn)后喝湯幾乎已經(jīng)成為了最常見的補身方法，可是不是所有的湯都適合剛生產(chǎn)完的媽咪們喝呢？產(chǎn)后喝湯催乳，媽咪必須把握兩點。

　　·把握好喝湯的時間

　　一般來說，乳腺在寶貝出生后兩三天內(nèi)開始分泌乳汁，是寶貴的初乳。在寶貝出生后的最初幾天內(nèi)，只要寶貝已經(jīng)認(rèn)識媽咪的乳房，并頻繁有效地吸吮，就可以適當(dāng)服用下奶湯，如鯉魚湯、豬蹄湯之類。否則，寶貝尚未適應(yīng)母體乳房，甚至用奶瓶過早地喂了配方奶，即使是服用下奶湯，反而會導(dǎo)致乳房的脹痛，乳汁的淤積，乳管的不通，給新媽咪帶來新的痛苦！

　　·根據(jù)媽咪的身體情況來補

　　如果是身體健壯、營養(yǎng)好，初乳分泌量較多的新媽咪，可以適當(dāng)晚喝湯、少喝湯，以免乳房過度充盈淤積而不適。如果新媽咪各方面情況都比較差，就吃早些，吃的量也多些，但也要根據(jù)“耐受力”而定，以免增加胃腸的負(fù)擔(dān)而出現(xiàn)消化不良，走向另一個極端。

　　順產(chǎn)的媽咪，一般第一天都比較疲勞，需要休息才能恢復(fù)體力，所以不要急于喝湯；剖宮產(chǎn)的媽咪，就要早補充一些了。