秋季寶寶最愛吃的營養(yǎng)食譜大全

　　2歲以上的寶寶

　　清蒸鱈魚

　　清蒸無油最健康。

　　原料：鱈魚肉、蔥、姜、醬油、料酒各適量

　　做法：

　　1、將鱈魚洗凈放入盤中。

　　2、蔥、姜切細(xì)絲，置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油。

　　3、入鍋蒸熟即可。

　　Tips：鱈魚柳無刺，所以是最適合寶寶食用的魚。

　　1～2歲的寶寶

　　鮮蝦蔬菜粥

　　原料：西藍(lán)花 2 朵、胡蘿卜 1/4 根、鮮蝦仁 5 個(gè)、大米適量

　　做法：

　　1、西藍(lán)花掰成小朵，用鹽水泡一下，洗凈；胡蘿卜洗凈，切薄片；鮮蝦去頭，去殼，去蝦線。

　　2、西藍(lán)花、胡蘿卜放入鍋中焯熟至軟；鮮蝦在鍋中煸炒片刻。

　　3、大米適量，加三倍水，煮至黏稠，放入西藍(lán)花、胡蘿卜、鮮蝦攪拌片刻即可。

　　Tips：鮮蝦營養(yǎng)豐富，富含豐富的微量元素，與蛋白質(zhì)、西藍(lán)花、胡蘿卜搭配使?fàn)I養(yǎng)更均衡，增強(qiáng)寶寶的免疫力。

　　松仁玉米

　　原料：松仁 50 克、玉米粒 50 克

　　做法：

　　1、鍋中倒入適量油，油熱后倒入玉米粒翻炒。

　　2、翻炒幾下后，加入松仁，一起翻炒均勻。

　　3、如果有胡蘿卜丁和豌豆可以加入其中。

　　4、可加少許牛奶熬煮一會(huì)兒，增加一些奶香。

　　Tips：松仁玉米含有豐富的卵磷脂和維生素E，具有降低膽固醇、刺激腸胃蠕動(dòng)、防止細(xì)胞衰老以及促進(jìn)腦功能發(fā)育等功效。

　　西紅柿炒雞蛋

　　原料：西紅柿 1 個(gè)、雞蛋 1 個(gè)、鹽少許

　　做法：

　　1、將西紅柿切塊備用。

　　2、雞蛋打散，下鍋炒熟。

　　3、雞蛋和西紅柿合炒在一起，加鹽少許。片刻后即成。

　　Tips：購買番茄時(shí)，要挑成熟的番茄。市面上有的番茄雖然紅，但未必就熟了，買時(shí)可以捏一下，很硬的不要買，要選柔軟適中的。

　　奶油南瓜湯

　　原料：南瓜500 克、黃油30克、鮮奶油100毫升、洋蔥粒少許、牛肉或者雞上湯500毫升、鹽和胡椒粉少許

　　做法：

　　1、將南瓜去皮，切小粒。炒鍋加熱，溶解黃油，加入洋蔥粒，炒 5 分鐘至軟。

　　2、加入南瓜及上湯，煮至南瓜軟身。

　　3、用攪拌機(jī)將湯料攪爛，倒回鍋中。

　　4、加入鹽及胡椒粉，拌入鮮奶油，用文火煮熟，拌勻即可。

　　Tips：南瓜的營養(yǎng)豐富，含有維他命 A、B、C，還有豐富的乙型胡蘿卜素、葡萄精及具有高纖維等，能潤肺，補(bǔ)中益氣，對身體各方面都有很大幫助，是非常健康的食品。

　　10～12個(gè)月的寶寶

　　蝦仁香菇面

　　原料：面條 50 克、香菇 1 只、去殼鮮蝦仁2 只、小油菜 1 棵、骨頭湯適量

　　做法：

　　1、白蘿卜去皮切片，小油菜、香菇去蒂洗凈，分別入沸水焯一下，然后切成絲。

　　2、蝦仁洗凈入沸水中燙熟，撈出備用。

　　3、骨頭湯燒開放入白蘿卜、拉面煮熟，下蝦仁、油菜、香菇煮熟，盛出即可。

　　Tips：

　　1、這道面配了香菇、洋蔥、鮮蝦等，增加了面的營養(yǎng)價(jià)值。關(guān)于香菇，可以用鮮的，也可以用泡發(fā)的干香菇。

　　2、蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對小兒有顯著的補(bǔ)益功效。

　　南瓜山藥米飯

　　原料：大米適量、南瓜 30 克、山藥丁 20 克

　　做法：

　　1、南瓜去籽，去皮，切小??；山藥去皮，切小丁。

　　2、南瓜丁與山藥丁混大米下鍋蒸熟即可。

　　Tips：山藥是一種很好的蔬菜，除營養(yǎng)價(jià)值豐富，包括維他命B1、B2、C以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)外，還具有健脾胃、易腎氣及增加免疫的功能。將山藥削皮之后，和南瓜一起搭配米飯蒸，不僅味道香，營養(yǎng)更豐富。

　　三文魚飯

　　原料：蘿卜苗 15 克、熟米飯 80 克、三文魚一小塊、植物油 2 毫升

　　做法：

　　1、蘿卜苗切段。

　　2、砂鍋中放清水、熟米飯和幾滴植物油煮開。

　　3、煮到米粒開花后關(guān)火，加入三文魚煮熟，再放入蘿卜苗燙熟。

　　4、將飯盛到碗中，拌入三文魚即可。

　　Tips：三文魚富含 DHA和不飽和脂肪酸，它是寶寶腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必不可少的物質(zhì)；蘿卜苗的維生素 A 含量是柑橘的 50 倍，維生素 C 的含量超過檸檬 1.4 倍。增加富含維生素 A、維生素 C 的輔食可有效減少感冒發(fā)生率。

　　7~9個(gè)月的寶寶

　　平菇蛋花粥

　　原料：平菇 50 克、生雞蛋黃 1 個(gè)、青菜適量

　　做法：

　　1、平菇洗凈，撕成小條；生雞蛋黃打散；青菜擇洗干凈，切碎。

　　2、油鍋燒熱，倒入平菇片炒至熟。

　　3、鍋內(nèi)倒入適量水，加上米，煮熟后倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黃液和青菜末略煮即可。

　　Tips：平菇富含氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，且氨基酸種類齊全，對增強(qiáng)寶寶記憶、增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用。

　　栗子棗泥小米粥

　　原料：小米 25 克、核仁 20 克、去皮栗子 3 只、干棗肉 7 克、清水 250 毫升

　　做法：

　　1、紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水，用攪拌機(jī)攪勻，然后用鍋煮熟。

　　2、將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過濾掉棗皮。

　　3、將小米加入電飯煲，加 250 毫升清水調(diào)至煮粥檔煮軟爛，備用。

　　4、將栗子煮熟，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開。將核桃仁弄碎。

　　5、將煮開的棗泥鋪在小米粥上面，撒上核桃仁即可。

　　Tips：栗子內(nèi)皮，可用熱水煮開燜5分鐘，極易去掉。

　　豆腐雞肉香菇湯

　　原料：香菇 1 朵、雞肉 20 克、豆腐 20 克、西藍(lán)花 20 克、生雞蛋黃 1 個(gè)、高湯適量

　　做法：

　　1、香菇用水泡發(fā)洗凈切絲；雞肉切丁；豆腐壓成泥；西藍(lán)花燙熟切碎；生雞蛋黃攪勻。

　　2、高湯加水煮開，下香菇絲和雞肉丁。

　　3、再次煮開，下豆腐泥、西藍(lán)花末和蛋液，煮 3 分鐘即可。

　　Tips：

　　1、香菇含有香菇素、膽堿、亞油酸、碳水化合物及 30 多種酶，這些營養(yǎng)成分對腦功能的正常發(fā)育有促進(jìn)作用。

　　2、色澤和味道都會(huì)讓寶寶喜愛，不過要注意別讓寶寶一次食用過多。

　　西紅柿疙瘩湯

　　原料：西紅柿半個(gè)、芹菜 10 克、生雞蛋黃 1 個(gè)、面粉適量

　　做法：

　　1、西紅柿洗凈去蒂切成小塊；芹菜洗凈切成芹菜碎備用。

　　2、適量面粉，打入生雞蛋黃，分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成面團(tuán)顆粒，直至將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩。

　　3、將西紅柿在炒鍋里翻炒一下，加入適量清水，煮到西紅柿軟爛。

　　4、下入面疙瘩攪勻，再加入碎芹菜，蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。

　　Tips：

　　1、下面疙瘩時(shí)，要注意用湯勺攪動(dòng)，避免面疙瘩結(jié)成大塊，如形成了大塊，要用湯勺捻開。

　　2、西紅柿還含有豐富的維生素 A 原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，可以促進(jìn)寶寶的骨骼鈣化，防止寶寶患佝僂病和眼病。

　　西紅柿魚泥

　　原料：魚肉 50 克、西紅柿半個(gè)

　　做法：

　　1、將魚去皮、去刺，放入盤內(nèi)上鍋蒸熟，將熟魚肉搗爛。

　　2、西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，搗成碎末。

　　3、將魚泥與西紅柿泥加溫水調(diào)勻即可。

　　Tips：

　　1、魚肉的蛋白質(zhì)含有人體所需的多種氨基酸，進(jìn)入寶寶體內(nèi)，幾乎可以全部被吸收，所以魚肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，非常適合寶寶食用。

　　2、寶寶吃魚順序：河魚—海魚—貝殼類（蝦、蟹等）。

　　6個(gè)月的寶寶

　　紅薯米糊

　　原料：

　　紅薯20 克、米粉30 克

　　做法：

　　1、紅薯洗凈，削皮，切碎煮軟。取出搗碎成紅薯泥。

　　2、拌入米粉中。

　　Tips：紅薯米糊口感香甜，易入口，而且纖維多，能幫助寶寶消化。

　　米湯胡蘿卜泥

　　原料：大米湯適量、胡蘿卜半根

　　做法：

　　1、胡蘿卜切塊兒、煮熟，用大勺子碾壓成泥。

　　2、加入適量大米湯劃開即可。

　　Tips：

　　1、胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素進(jìn)入人體后在腸道和肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 A，是飲食中維生素 A 的重要來源之一。

　　2、雖然非常適合寶寶，但是也不可吃過量。

　　小米粥

　　原料：小米 50 克、水適量

　　做法：

　　1、將小米淘洗干凈，放入鍋中。

　　2、加入適量的水，小火煮至小米軟爛時(shí)關(guān)火。

　　Tips：

　　1、小米表皮有一層物質(zhì)能熬出米油，米油營養(yǎng)最豐富了，特別適合初嘗輔食的寶寶。小米最多淘洗一次，不要用手搓，以免損壞其營養(yǎng)。

　　2、寶寶最初嘗試小米粥時(shí)候，可以從上面的一層米油開始，然后逐漸加上煮得軟軟的稀爛的小米粒。

　　3、煮制的時(shí)候，如果覺得不夠黏稠，可以加點(diǎn)大米進(jìn)去。

　　南瓜燕麥粥

　　原料：燕麥 30 克、南瓜 50 克

　　做法：

　　1、南瓜洗凈，削皮，切小塊。

　　2、南瓜放入鍋中，小火煮 8分鐘，再加入燕麥，繼續(xù)小火煮 2 分鐘即可。

　　Tips：

　　特別適合便秘的寶寶食用。燕麥富含蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)素，與其他粗糧相比，其所含人體必需的 8 種氨基酸均居首位，而且在調(diào)理消化道功能方面，所含維生素 B 1、維生素 B 2 更是功效卓著。

　　大米冬瓜粥

　　原料：大米 50 克、冬瓜 20 克

　　做法：

　　1、大米淘洗干凈，浸泡 1小時(shí)；冬瓜洗凈，去皮，切成小丁。

　　2、將冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。

　　Tips：冬瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，且鉀鹽含量低。

　　小結(jié)：秋季，寶寶的營養(yǎng)應(yīng)做到多樣化，以保證營養(yǎng)的全面攝入，多喝奶制品、多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、多吃新鮮蔬果，多食用蘿卜、冬瓜、山藥、蘑菇等食物，這些食物可以起到潤燥的作用。