記者在北京萬(wàn)客隆超市采訪了幾位正在選購(gòu)乳品的顧客。一位中年女士說(shuō):“我一直喝標(biāo)有‘益生菌’的酸奶,它能清腸胃、助消化?!眱晌荒弥膳F放啤皟?yōu)酪乳”的女學(xué)生告訴記者:“這個(gè)酸奶我們以前沒喝過(guò),買來(lái)嘗個(gè)新鮮。”一位給小孩買酸奶的大媽說(shuō):“孩子就愛喝‘妙酸乳’,聽說(shuō)很有營(yíng)養(yǎng)。”一位男士說(shuō):“鮮奶酪酸奶是新產(chǎn)品,奶味特別濃,我很喜歡?!钡蠖鄶?shù)消費(fèi)者表示,這些時(shí)常翻新的產(chǎn)品,常常讓人一頭霧水,不知道和以前的產(chǎn)品究竟有什么區(qū)別,好在哪里。
黑幕:背背佳背后秘密看病時(shí)醫(yī)院隱瞞了什么
記者拿起一瓶某品牌“優(yōu)酪乳”,看究竟是酸奶還是新乳品,卻沒有在標(biāo)注的產(chǎn)品名稱上找到答案。詢問(wèn)銷售人員它和其他酸奶有什么區(qū)別,銷售人員說(shuō)產(chǎn)品里添加了奶酪。可記者仔細(xì)查看后發(fā)現(xiàn),配料表上并沒有標(biāo)注奶酪成分。還有那些名目繁多的“益生菌”、“雙歧桿菌”、“乳酸菌”,簡(jiǎn)直讓人摸不著頭腦?!斑@兩個(gè)有什么區(qū)別啊?”當(dāng)記者拿著兩種含不同菌種的酸奶問(wèn)銷售人員時(shí),對(duì)方搖頭表示不知情:“都是對(duì)人體有益的菌類。做酸奶都需要用菌類發(fā)酵,至于具體的區(qū)別我可說(shuō)不好……口感和普通酸奶差不多。作用有限一些酸奶品牌玩概念
一位從事食品研究的專家告訴記者,“益生菌”成分其實(shí)就是“乳酸菌”,是發(fā)酵酸奶時(shí)所必需的。市場(chǎng)上添加“乳酸菌”字樣的酸奶品牌無(wú)非是在拿“必須”當(dāng)作特色來(lái)促銷。益生菌酸奶、凝固型酸奶、“優(yōu)酪乳”等產(chǎn)品都屬于酸牛奶,這些附加名都只是商品名稱,“酸牛奶”、“乳酸飲料”的字樣才表明了產(chǎn)品的真實(shí)屬性,消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意區(qū)別。
對(duì)此,乳業(yè)協(xié)會(huì)的專家表示,目前市場(chǎng)上宣稱的各種菌群確實(shí)對(duì)人體有益,有著不同于一般“乳酸菌”的功效。像添加“雙歧乳酸桿菌”的酸奶,其實(shí)就是在乳酸桿菌中添加了以低聚果糖或異麥芽糖為主的雙歧因子,讓菌群更快繁殖,促進(jìn)人體吸收。
然而,近期有食品專家發(fā)表文章指出,目前益生菌酸奶宣傳的“益生菌”概念模糊,對(duì)宣稱的“平衡和改善胃腸功能”、“增強(qiáng)人體自身免疫能力”、“排除毒素”、“預(yù)防齲齒”等保健功能還缺乏有力的科學(xué)研究證據(jù),存在商業(yè)炒作嫌疑。
記者了解到,由于有關(guān)部門尚未出臺(tái)對(duì)此類商品名稱和產(chǎn)品屬性標(biāo)注的相關(guān)法規(guī),也沒有一套完整的體系來(lái)進(jìn)行監(jiān)控,一些酸奶品牌包裝上雖然標(biāo)注著高科技益生菌群,但到底有無(wú)添加、添加了多少都是廠家自說(shuō)自話,實(shí)際上可能與普通酸奶并無(wú)多大差異。
事實(shí)上,有專家指出,雖說(shuō)剛出廠的產(chǎn)品中含有50億甚至100億個(gè)活性菌,但由于除三五個(gè)菌種耐酸性較強(qiáng)外,大部分益生菌缺乏耐酸性,難以抵抗胃液的強(qiáng)酸作用,根本無(wú)法到達(dá)腸道發(fā)生作用。而且超市的銷售環(huán)境無(wú)法保障強(qiáng)低溫,也致使活性益生菌在存放過(guò)程中大量死亡。
質(zhì)監(jiān)局工作人員表示,市場(chǎng)上出現(xiàn)的各種益生菌酸奶,如果不能出示相關(guān)的功能證明,是不能隨便使用該名稱的。同時(shí),對(duì)于產(chǎn)品保健功能的宣傳,國(guó)家已有相關(guān)明文規(guī)定,酸奶屬于食品類產(chǎn)品,不能隨便宣傳保健功效,否則屬于違法。
不能只看“特價(jià)”選購(gòu)時(shí)應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分(溫馨提示)
有關(guān)人士提醒消費(fèi)者,酸奶和乳酸飲料是兩種完全不同的乳品。乳酸飲料為了增加保質(zhì)期,大都添加了防腐劑,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及酸奶。在選購(gòu)時(shí),消費(fèi)者一方面可以通過(guò)產(chǎn)品上標(biāo)明的產(chǎn)品屬性來(lái)區(qū)別;另一方面還可以看配料表,一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的,而乳酸飲料是把水放在第一位的。目前市場(chǎng)上很少存在100%純酸奶,一些商家考慮到口味問(wèn)題,會(huì)多少添加一點(diǎn)糖,而酸牛奶加糖就屬于調(diào)味酸奶了,但在蛋白質(zhì)的含量上就打了折扣。專家建議消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí),多留意一下配料表就明白了。
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