孕期營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩都不能保證胎兒健康生長發(fā)育的需要。孕婦營養(yǎng)不良會導(dǎo)致新生兒體重低，缺乏葉酸會導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形等先天缺陷，缺鈣可造成母胎同爭孕母骨骼中鈣的現(xiàn)象，缺鐵會引起孕婦貧血等等。在整個胎兒期，胎兒的大腦是生長發(fā)育最快的器官，如果營養(yǎng)供應(yīng)不足，必然要影響腦細胞的分化，妨礙其出生后的智力發(fā)展。
孕婦營養(yǎng)過剩則會刺激脂肪細胞分化，造成胎兒脂肪細胞數(shù)量的增多，使胎兒發(fā)育過大，不僅順利分娩有困難，而且還有可能是未來肥胖癥的隱患。此外，孕婦若攝取過多的維生素A、D，還可造成胎兒出生缺陷。
既然孕期營養(yǎng)對胎兒生長發(fā)育如此重要，那么在孕期怎樣才能做到合理營養(yǎng)、平衡膳食呢?
我們祖先提出的“五谷為養(yǎng)，五果為助。五畜為益，五菜為充”的方法仍然適用。合理營養(yǎng)、平衡膳食一方面是指孕婦應(yīng)從多種食物中攝取足夠的營養(yǎng)，另一方面是指攝取多種營養(yǎng)素的量必須合適，不能過多，也不要過少。應(yīng)注意避免接觸酒精、咖啡因等飲料，以及油炸食品、香辣調(diào)料和腌熏食品等。
孕婦的膳食原則可以用幾句話來概括：較高的熱量，較多的蛋白質(zhì)，適當提高脂肪、碳水化合物的攝入量，增加肉類、魚蝦類、蛋類食品的供給，多吃一些蔬菜和水果。
蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物是供能的三大營養(yǎng)素，其供給量占總能量比例大約如下：蛋白質(zhì)約占15%～20%，脂肪約占20%～30%，碳水化合物約占55%～65%。
各類營養(yǎng)素作用與來源如下：
蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體和生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，處于各種營養(yǎng)物質(zhì)的中心位置。我們可以這么說，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。其來源主要有肉類、魚類、蛋類、奶類、豆類和糧食類。
脂肪脂肪是熱量的主要來源，在供給人體能量方面起著重要作用。其主要來源有種子類、堅果類的植物油脂和肉類、蛋黃、動物內(nèi)臟中的動物脂肪。
碳水化合物碳水化合物是供給胎兒和母體的基本能源，在人體內(nèi)消化后主要以葡萄糖的形式被吸收，迅速氧化，給機體供能。其來源主要有谷類、薯類、豆類、根莖類蔬菜、水果、食用糖類。
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