香酥肉雞的制作材料:
主料:雞1500克
輔料:生菜(團(tuán)葉)100克
調(diào)料:鹽20克,料酒5克,椒鹽5克,花生油130克,大蔥30克,姜20克,桂皮1克,花椒10克,茴香5克
教您香酥肉雞怎么做,如何做香酥肉雞才好吃
1.用鹽、料酒在雞身揉搓(雞脯、雞肉厚的地方可多搓一些),盛入盆內(nèi),放上蔥段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上籠蒸爛;生菜葉消毒。
2.鍋燒熱,注入花生油,同時(shí)取出蒸爛的雞,揀去蔥、姜、香料,濾去汁,趁熱下沸油內(nèi),用大火炸至表面酥脆撈出,放在盤中,圍上生菜葉,隨兩碟椒鹽上席。
99健康小貼士:
香酥肉雞具有大補(bǔ)元?dú)?,固脫攝血,健脾開胃之功能。
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