八角有溫補(bǔ)作用,孕婦是可以吃八角等調(diào)料的,但是不要多吃,孕婦應(yīng)該多吃清淡的食物,注意主食跟蔬菜營養(yǎng)搭配。
八角是八角樹的果實(shí),學(xué)名叫八角茴香,為常用調(diào)料。八角能除肉中臭氣,使之重新添香,故又名茴香。八角是我國的特產(chǎn),盛產(chǎn)于廣東、廣西等地。顏色紫褐,呈八角,形狀似星,有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味,香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛。
八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
營養(yǎng)分析
1.八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),有健胃、行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛;
2.茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細(xì)胞的作用,主要是升高中性粒細(xì)胞,可用于白細(xì)胞減少癥。
一般人群均可食用
1.適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者食用;
2.不適宜陰虛火旺者食用。
食物相克
補(bǔ)骨脂惡甘草,忌諸血。
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