蓮藕簡稱為藕，原產(chǎn)于印度，南北朝時(shí)在我國的種植就已相當(dāng)普遍，主要分布于長江流域和南方各省，初春、秋、冬都可采挖。蓮藕微甜而脆，十分爽口，藥用價(jià)值極高，是老幼婦孺、體弱多病者的滋補(bǔ)珍品。
蓮藕的各部位名稱不同，但是均可藥用。柄名荷梗：葉叫荷葉和荷葉蒂；荷花蕊名蓮須；果殼稱為蓮蓬：果實(shí)就是蓮肉或蓮子：其中的胚茅名蓮心：蓮的地下莖就是藕（藥用時(shí)稱為藕節(jié)）。
藕與“偶”同音，所以在民間有食藕祝愿婚姻美滿的習(xí)俗。清朝咸豐年間，蓮藕還被欽定為御膳貢品。蓮藕出污泥而不染，文人墨客常將荷花、蓮藕作為清廉高潔品格的象征。
營養(yǎng)小秘密
蓮藕的藥用價(jià)值相當(dāng)高，其根、葉、花、須、果實(shí)都是寶，均可入藥。
中醫(yī)認(rèn)為，生藕昧甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)：有清熱涼血、生津、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、通便止瀉、散瘀止血的功效。常用于熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等病癥。
熟藕味甘、性溫：有益胃健脾、養(yǎng)血生肌、止瀉的功效?？捎糜诜螣峥人浴┰昕诳?、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
藕富含植物蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鐵、鈣等微量元素，補(bǔ)益氣血的作用明顯，還可增強(qiáng)人體免疫力。
黏液蛋白和膳食纖維：促進(jìn)人體內(nèi)膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯從糞便中排出，減少脂類的吸收。
鞣質(zhì)：有健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。其中單寧酸能夠收縮血管，有止血的作用。
維生素K：有收縮血管和止血的作用。
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