菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處。孕婦可以適當(dāng)食用。吃菠蘿應(yīng)先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗后食用
菠蘿的藥用功效
菠蘿，又稱鳳梨，是熱．帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果。菠蘿外形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。如果在居室內(nèi)放上菠蘿，則會清香滿室。
菠蘿果肉呈黃或淺黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，水分含量高，口感極佳。
每100克菠蘿含水分87．1克，蛋白質(zhì)0．5克，脂肪0．1克，纖維1．2克，尼克酸0．1毫克，鉀126毫克，鈉1．2毫克，鋅0．08毫克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0．2毫克，胡蘿卜素0．08毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．02毫克，維生素C18毫克，灰分0．3克。另外，還含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。
中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、解熱、消暑、解酒、降血壓、抗癌、補(bǔ)脾止瀉、清胃、解渴等功用。菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎、高血壓病患者有益。
此外，菠蘿朊酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
不同品種的菠蘿，顏色也有所不同，但大多數(shù)是黃色的。成熟的菠蘿有果香，同樣大小的果子以重者為佳，有腐爛或霉點(diǎn)的應(yīng)當(dāng)拋棄。
新鮮菠蘿可以用報(bào)紙包好常溫保存或冰箱冷藏保存，一般可保存2～3天。
新鮮菠蘿或罐頭菠蘿都可以單獨(dú)食用，或放在甜餅、冰激凌、布丁、烘烤食品和色拉中，也可以同肉一起吃。
菠蘿蛋白酶是菠蘿的另一個副產(chǎn)品，用做肉質(zhì)嫩化劑、啤酒解凍
劑，并可用于生產(chǎn)水解蛋白。
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