牛肉干
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。
牛肉干通常分為三種:風(fēng)干牛肉(生牛肉風(fēng)干)、風(fēng)干牛肉干(生牛肉風(fēng)干做熟)、牛肉干(先做熟再進(jìn)行風(fēng)干)。牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧(風(fēng)干肉牛),攜帶方便,并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉干的營養(yǎng)價(jià)值
牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。
每100克牛肉干的營養(yǎng)成分:
能量307千卡;蛋白質(zhì)55.6克;脂肪8克;碳水化合物15克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。
牛肉干的功效與作用
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6.維生素b12.丙氨酸、肉毒堿、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養(yǎng)成份,這些營養(yǎng)成份,具有增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝的功能,特別是對體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效。
孕婦可以吃牛肉干嗎?
少吃。
牛肉干、烤魚片、魷魚絲富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等。作為零食,孕婦適當(dāng)吃點(diǎn)沒什么大礙,但不要一次吃太多,因?yàn)檫@些食品在加工的過程中往往會(huì)添加一些鹽和其他調(diào)味料,吃多了對身體不利,而且牛肉干與牛肉不是一回事,這是因?yàn)榕H飧衫锖写罅康纳攀忱w維,其對于懷孕的女性來講,是不利于消化的,所以,吃多了會(huì)導(dǎo)致腹脹。
產(chǎn)婦可以吃牛肉干嗎?
少吃。
牛肉干是比較硬的食物,吃多了對牙齒不好的,而且一般牛肉干都比較咸的,吃多了會(huì)通過奶水被孩子吸收的,孩子會(huì)口干的。
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