冰淇淋
冰淇淋(icecream),是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品,口感細(xì)膩、柔滑、清涼。
冰淇淋的營養(yǎng)價(jià)值
冰激凌冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品,另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等,具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示,按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),一般奶油冰淇淋,其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍,在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上,高于肉類、脂肪類的消化率。
每100克冰淇淋食物中含有的元素
熱量127.00(千卡),鈣126.00(毫克),脂肪5.30(克),蛋白質(zhì)2.40(克)鎂,12.00(毫克),碳水化合物17.30(克),硫胺素0.01(毫克)鐵0.50(毫克)膳食纖維0.00(克),核黃素0.03(毫克),錳0.05(毫克),維生素A48.00(微克),煙酸0.20(毫克),鋅0.37(毫克),維生素C0.00(毫克),膽固醇0.00(毫克),銅0.02(毫克),維生素E0.24(毫克),鉀125.00(毫克),磷67.00(毫克),胡羅卜素0.60(微克),鈉54.20(毫克),硒1.73(微克),視黃醇當(dāng)量74.40(微克)
國內(nèi)的冰淇淋主要由3種成分組成,其中脂肪占7%~16%,蔗糖14%~20%,蛋白質(zhì)占3%~4%。
孕婦可以吃冰淇淋嗎?
慎吃。
孕婦是可以吃冰淇淋的,但要有節(jié)制,避免對胎兒造成影響。建議最好不要吃。
產(chǎn)婦可以吃冰淇淋嗎?
慎吃。
產(chǎn)婦胃腸功能較弱,吃過多的生冷食物后容易使胃腸血管突然收縮,胃液分泌減少,消化功能降低,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。所以產(chǎn)婦最好不要吃冰淇淋。
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