在寶寶滿1周歲前，如果有對(duì)但撓有害的病菌侵入寶寶體內(nèi)，由于寶寶尚不具備足夠的抵抗力，就會(huì)造成大腦發(fā)育異常。如果寶寶一直吃母乳，母乳含有免疫物質(zhì)，所以媽媽大可放心。如果寶寶一直喝奶粉，媽媽就需要特別注意寶寶的飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)在促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的斷奶食品上多下些功夫。媽媽要制作出營(yíng)養(yǎng)均衡的斷奶食品來(lái)促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育。
人體所需要的營(yíng)養(yǎng)主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)物、脂肪這五種，在人體新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育方面起著決定性的作用，而大腦的主要能源是葡萄糖。人體必須攝入富含碳水化合物的食物如谷類、砂糖和水果，谷類食物主要有米飯、饅頭、面包、面條、意大利面，水果主要包括香蕉、葡萄、西瓜、梨子、橘子、蘋果等。這些食物會(huì)在體內(nèi)分解出葡萄糖，滿足大腦活動(dòng)時(shí)的需要。
牛肝、牛肉、豬精肉、雞腿肉、雞胸脯肉、海鮮、雞蛋等食品中蛋白質(zhì)含量高，對(duì)大腦細(xì)胞的生長(zhǎng)也極為有利。特別是沙丁魚、鲅魚、秋刀魚、青花魚、金槍魚等青背海魚，含有豐富的DHA，對(duì)寶寶大腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育有益。
以下是促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的斷奶食譜，媽咪在寶寶6-12個(gè)月期間可以多做給寶寶吃。
一、適合寶寶斷奶初期的食譜：香蕉維生素米糊
材料：泡好的大米10克，清水170毫升，維生素片5克，香蕉10克
做法：1.將泡好的大米磨成細(xì)粉，加入清水，煮成七倍粥；2.將維生素片用開(kāi)水燙過(guò)后磨成粉末，香蕉去皮搗成泥；3.在煮好的米糊中放入維生素粉末略煮，再放入香蕉泥，煮開(kāi)即成。
二、適合寶寶斷奶中期的食譜：金槍魚茭瓜粥
材料：泡好的大米15克，金槍魚肉15克，茭瓜20克，海帶湯400毫升，紫菜粉和香油適量
做法：1.泡好的大米磨成細(xì)粉；2.金槍魚肉洗凈切碎；3.茭瓜洗凈切碎；4.將米粉炒熟后，放入金槍魚肉泥、茭瓜末，再加入海帶湯，同煮至魚肉和茭瓜爛熟；5.撒入紫菜粉，滴入香油拌勻即成。
三、適合寶寶斷奶后期的食譜：小銀魚蔬菜飯
材料：小銀魚5克，洋蔥、胡蘿卜、豌豆各10克，軟飯40克，高湯、水淀粉、香油、芝麻各少許
做法：1.將小銀魚用開(kāi)水濾去鹽分，切碎；2.將洋蔥和胡蘿卜切成小方丁，豌豆切碎，芝麻搗碎，備用；3.將小銀魚略炒，倒入高湯，依次加入的洋蔥末、豌豆末、胡蘿卜末，加入水淀粉，煮成稠糊狀的銀魚蔬菜調(diào)味汁；4.軟飯中滴入香油，撒上碎芝麻，倒上銀魚蔬菜調(diào)味汁，拌勻即成。
四、適合寶寶斷奶結(jié)束期的食譜：魚丸湯
材料：白肉魚10克，土豆15克，淀粉和雞蛋液各少許，胡蘿卜10克，海帶湯100毫升，蔥花少許
做法：1.將魚肉剔凈骨刺后洗凈，與土豆、淀粉、雞蛋液一起放入粉碎機(jī)磨成糊狀，用土豆魚肉泥做成適合寶寶一口大小的小魚丸；2.胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；3.小鍋中加入海帶湯，下胡蘿卜片煮熟后，放入魚丸同煮；4.待魚丸煮熟后，撒入蔥花略煮，關(guān)火即成。（99健康網(wǎng)（www.99.com.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）
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