很多家長都會讓寶寶吃一些高纖維的蔬菜，來幫助寶寶健康的成長。一說起食物里的膳食纖維，人們往往都會想到那些帶絲的、帶筋的蔬菜。每次媽媽們選擇纖維食物都逃不了那幾樣。但是大家真的了解什么是高纖維的蔬菜嗎？大家所理解的是對的嗎？下面小編帶大家去了解一下什么是真正的纖維蔬菜。
膳食纖維究竟如何定義？ 所謂膳食纖維，包括了所有不能在小腸中被吸收、能夠進入大腸當中的食物成分，主要是各種可吸收淀粉以外的碳水化合物，包括了纖維素、半纖維素、各種植物膠質和微生物膠質，廣義來說還包括了糖醇和低聚糖之類物質，甚至包括不能在小腸被消化吸收的抗性淀粉。 看這個定義就知道，膳食纖維的入選關鍵，是在小腸能否被消化吸收，能不能進入到大腸當中。而是否塞牙、是否剌嗓子，根本不是膳食纖維的評判標準。所以說，一種食物看起來有筋，不等于它是高纖維食物；一種食物沒有筋，吃起來并不刺嗓子，也不代表它的纖維含量不高。
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