強化奶粉是根據(jù)不同人群對營養(yǎng)的特殊需要，以新鮮牛乳為主要原料，加入不同微量元素、維生素等營養(yǎng)強化劑制成的，如降糖奶粉、壯骨奶粉、孕婦奶粉等。
近日國家質(zhì)檢總局組織了一次對強化奶粉的監(jiān)督抽查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品中對人體健康有嚴(yán)重危害的硝酸鹽含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)上限———１００毫克／公斤的２６．８％。
強化奶粉中的硝酸鹽到底對人體有什么樣的危害？
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品研究所研究員韓馳說：“硝酸鹽超標(biāo)的危害性太大了，人體攝入０．３克～０．５克亞硝酸鹽即可引起中毒，３克可以致死。亞硝酸鹽對胎兒也有致畸作用。”
一般而言，自然界中的亞硝酸鹽在蔬菜中的平均含量大約是４毫克／公斤。硝酸鹽和亞硝酸鹽在食品生產(chǎn)中作為食品添加劑使用，主要用做發(fā)色劑和防腐劑。亞硝酸鹽是一種允許使用的食品添加劑，只要控制在安全范圍內(nèi)使用，不會對人體造成危害。
選購強化奶粉應(yīng)因人而異看清配料表
選購強化奶粉應(yīng)因人而異，還要看清配料表。如視力發(fā)育不良的少年兒童和中小學(xué)生應(yīng)選擇中小學(xué)生奶粉或強化維生素Ａ、Ｄ的產(chǎn)品，可促進骨質(zhì)生長，提高視力；中老年人應(yīng)選擇中老年奶粉或強化維生素Ｄ和高鈣產(chǎn)品，可起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
從強化奶粉的產(chǎn)品說明、配料表、營養(yǎng)成分表里也可看出優(yōu)劣門道。正規(guī)產(chǎn)品中，維生素Ａ含量應(yīng)在３３０～８３０毫克／１００克、維生素Ｄ在６６～１３０毫克／１００克、鐵在６～１０毫克／１００克、鋅在２．５～７毫克／１００克之間。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
