而且,酸奶的價(jià)格比較高,過(guò)于便宜的酸奶我們又擔(dān)心質(zhì)量不好不敢買,那么如何能喝到便宜又安全的酸奶呢?
目前市售酸奶存在的問(wèn)題:1、衛(wèi)生指標(biāo)不合格。酸牛奶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)硝酸鹽、亞硝酸鹽、大腸菌等衛(wèi)生指標(biāo)都有強(qiáng)制性限值,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)每100毫升酸奶里最多只可有90個(gè)大腸菌,而許多產(chǎn)品被查出竟達(dá)到2400個(gè),長(zhǎng)期食用大腸菌、防腐劑超標(biāo)的產(chǎn)品,會(huì)引發(fā)腸胃炎等疾?。婚L(zhǎng)期食用亞硝酸鹽超標(biāo)的酸奶還會(huì)對(duì)肝、腎等人體重要器官帶來(lái)危害,甚至引起癌癥!2、防腐劑超標(biāo)。一些企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,故意超量添加防腐劑。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性規(guī)定,純酸牛乳、調(diào)味酸牛乳中不得檢出防腐劑山梨酸,但抽查發(fā)現(xiàn),許多酸奶產(chǎn)品中山梨酸含量嚴(yán)重超標(biāo)。3、用回收過(guò)期牛奶加工。包括某些知名品牌。
最好的辦法,莫過(guò)于自己在家里加工酸奶了,傳統(tǒng)的方法是用牛奶加熱,然后把外面買的酸奶倒進(jìn)牛奶,然后放幾個(gè)小時(shí),牛奶就酸了,不過(guò)這樣的方法是很不科學(xué)的哦,因?yàn)榕D贪l(fā)酵的溫度是很嚴(yán)格的,而且需要與空氣完全隔離,溫度掌握不好牛奶就會(huì)腐敗變質(zhì),而且會(huì)混進(jìn)很多致病菌,不是真的酸奶,而是變質(zhì)的牛奶,所以啊,你喝的酸酸的以為是酸奶的東西其實(shí)是變質(zhì)的牛奶哦!
如何能喝到自己做的純正的酸奶呢?很簡(jiǎn)單,就是購(gòu)買一臺(tái)酸奶機(jī)回來(lái),然后使用廠家配備的專用乳酸菌,每周操作一分鐘,可以喝一周的酸奶就做好了,而且口味純真,質(zhì)地光滑,是你在超市里買不到的哦!最重要的是,這樣做出的酸奶乳酸菌含量是超市的490倍,不含任何添加劑防腐劑,超市的酸奶100%都含防腐劑和添加劑的!防腐劑是致癌物質(zhì),不能小看哦。
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