導(dǎo)
讀
人們?cè)谙募鞠矚g吃冷凍食品,一些人專門將牛奶冷凍起來(lái)吃,而一些喜歡吃熱食物的人還會(huì)將牛奶蒸煮加熱。營(yíng)養(yǎng)專家提醒,不宜食用冷凍和蒸煮的牛奶,因?yàn)檫@均是不科學(xué)的。
人們?cè)谙募鞠矚g吃冷凍食品,一些人專門將牛奶冷凍起來(lái)吃,而一些喜歡吃熱食物的人還會(huì)將牛奶蒸煮加熱。營(yíng)養(yǎng)專家提醒,不宜食用冷凍和蒸煮的牛奶,因?yàn)檫@均是不科學(xué)的。牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分齊全,是一種容易消化吸收的天然食物。如今,喜歡喝牛奶的人日益增多,牛奶已成為人們生活中的重要營(yíng)養(yǎng)食品。但如果食用方法不當(dāng),便容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失,造成不必要的損失和浪費(fèi)。牛奶一旦冷凍,牛奶中所含有的脂肪和蛋白質(zhì)便會(huì)分離,味道明顯變淡,營(yíng)養(yǎng)成分也不易被吸收。而當(dāng)用100攝氏度的開(kāi)水沖牛奶制品或?qū)⑴D谭旁陔姛岜姓糁髸r(shí),牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用,會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致出現(xiàn)沉積物,影響乳品的質(zhì)量。如果確實(shí)需要加熱,水溫控制在40至50攝氏度為宜。記者:孫英威來(lái)自:新華網(wǎng)
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