脂肪是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)于孕婦來(lái)講就更是如此。然而很多女性對(duì)于脂肪有比較深的誤解,為此,特別準(zhǔn)備了以下知識(shí)給大家。
孕媽咪對(duì)脂肪常有的認(rèn)識(shí)
懼怕脂肪型
很多孕媽咪一聽(tīng)到脂肪二字,就會(huì)認(rèn)為它只能讓人長(zhǎng)胖,懷孕時(shí)應(yīng)該遠(yuǎn)離它,嚴(yán)格控制脂肪的攝入。要不生了寶貝之后,脂肪過(guò)多,滿身贅肉,都不好恢復(fù),屬于談“脂”色變的孕媽咪。
多吃多補(bǔ)型
還有很多孕媽咪認(rèn)為,脂肪也是營(yíng)養(yǎng),懷了小寶貝的時(shí)候應(yīng)該多吃一些脂肪含量高的食物,肚子里的寶貝才能長(zhǎng)得壯實(shí),而且坐月子的時(shí)候奶水才會(huì)充足,母乳喂養(yǎng)才能成功。
到底哪一種說(shuō)法是正確的呢?
脂肪除了能讓人想到肥胖、贅肉,還有其他的作用嗎?而且很多疾病都和脂肪有關(guān),如高血壓、糖尿病、脂肪肝好像都是因?yàn)橹疽鸬摹?/p>
家人在月子里都會(huì)給新媽咪做很多下奶湯,如雞湯、魚湯、排骨湯等,覺(jué)得這才能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),讓新媽咪有豐富的奶水??墒沁@些肉湯里是含有很多脂肪的!很多新媽咪會(huì)困惑,喝吧,怕脂肪攝入太多;不喝吧,又怕奶水不好,影響到寶貝的健康,到底該怎么辦呢?
其實(shí),上面兩種說(shuō)法都有一定的道理。對(duì)于任何一種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō),人體的需求量都是有限的,盲目地舍棄或過(guò)多地?cái)z取一些營(yíng)養(yǎng)元素都是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>
脂肪大家族的成員
脂肪也并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的名詞,它是脂類大家族的總稱,家族里的成員也是有好有壞。它的家族成員中包括中性脂肪、磷脂和固醇類。
●中性脂肪:即甘油三脂。
●磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。
●固醇類:代表物為膽固醇,它是維生素D、雄激素、雌激素、孕激素的重要前身物質(zhì)。
脂肪對(duì)孕媽咪的益處
●為孕媽咪提供足夠的能量
無(wú)論是胎寶貝的生長(zhǎng)發(fā)育,還是孕媽咪的身體變化,日常活動(dòng)和工作,都要消耗大量能量。孕媽咪每天能量的攝入至少應(yīng)該比非孕期增加2千卡。1克脂肪在體內(nèi)完全氧化所產(chǎn)生的能量約為9千卡。比碳水化合物和蛋白質(zhì)產(chǎn)生的能量要多一倍以上,是人體能量的重要來(lái)源。
●是人體細(xì)胞的主要成分
脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細(xì)胞的主要成分,沒(méi)有它們腦細(xì)胞和其他神經(jīng)細(xì)胞都無(wú)法存在。人體所有的細(xì)胞都含有磷脂,它是細(xì)胞膜和血液中的結(jié)構(gòu)物,在腦、神經(jīng)、肝中含量特別高。
●提供必需脂肪酸
脂肪中還含有單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中有幾種是機(jī)體不可缺少的叫必需脂肪酸。必需脂肪酸名字的由來(lái)是因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)不能合成,必須從外界食物中攝取。
目前已經(jīng)肯定的必需脂肪酸是亞油酸和亞麻酸。必需脂肪酸構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞的細(xì)胞膜和神經(jīng)髓鞘,對(duì)胎兒快速生長(zhǎng)的腦細(xì)胞起著至關(guān)重要的作用。還能促進(jìn)胎兒視網(wǎng)膜的發(fā)育。如果缺乏必需脂肪酸,會(huì)影響寶貝的智力水平及視覺(jué)。
必需脂肪酸中的DHA是腦脂肪重要組成物質(zhì),它占人腦脂肪含量的1%左右,具有促進(jìn)大腦發(fā)育和神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)、提高記憶力、判定力和決策力等功能。魚肉中就含有豐富的DHA,因此孕媽咪從懷孕開(kāi)始就應(yīng)該把吃魚列入日常飲食,可以每周吃3~5次魚,這樣胎兒就可以通過(guò)胎盤從母體中獲得大量的DHA。
●促進(jìn)一些維生素的吸收
脂肪性食物有助于脂溶性維生素的吸收和利用。以下維生素在與脂肪性食物一起烹調(diào)和進(jìn)食才能更好地吸收。例如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。
●調(diào)節(jié)體溫
由于脂肪不易導(dǎo)熱.它可以防止體內(nèi)熱量的散失。也可以防止外界的熱量過(guò)快地傳入機(jī)體。從而使體溫保持相對(duì)的恒定。體內(nèi)起隔熱保溫作用的主要是皮下脂肪。肥胖的人冬季往往不覺(jué)得冷,而夏季卻由于體溫不易散發(fā)而倍感炎熱。
●保護(hù)內(nèi)臟
脂肪組織較為柔軟,分布于腹腔、皮下和肌纖維之間,對(duì)體內(nèi)的臟器和關(guān)節(jié)等具有支持和墊襯的作用,可以保護(hù)這些臟器和組織免受外力震動(dòng)損傷。
●增加食物的美味和飽腹感
往往脂肪含量高的食物口味好,且在胃腸中停留的時(shí)間比較長(zhǎng),具有較高的飽腹感。例如紅燒肉、排骨、雞湯等。
脂肪攝入過(guò)多的后果
孕媽咪每天可以消耗的能量是有限的。因此如果長(zhǎng)期大量進(jìn)食高能量的食物脂肪,將導(dǎo)致能量攝入明顯超出消耗,能量就會(huì)轉(zhuǎn)化為體內(nèi)的脂肪儲(chǔ)存在皮下和內(nèi)臟。還會(huì)在胎兒體內(nèi)堆積導(dǎo)致胎兒體重超重,以至于分娩困難。長(zhǎng)期過(guò)量的進(jìn)食高脂肪食物也是造成冠心病、高血壓、癌癥、糖尿病的幫兇。
孕媽咪怎樣調(diào)節(jié)脂肪的攝入量?
目前,膳食脂肪供給量標(biāo)準(zhǔn)尚不明確。但是作為提供能量的食物來(lái)說(shuō),脂肪適宜攝入量最好占每日總能量的25%~3%為宜。以一個(gè)體重為6公斤的孕中期的孕媽咪來(lái)說(shuō),每日攝入6克左右的脂肪為宜。食物舉例:大致相當(dāng)于孕媽咪一天吃主食6兩,牛奶25毫升,酸奶1毫升,黃花魚2兩,豬肉1兩,雞蛋1個(gè),核桃仁半兩,花生油25克提供的脂肪量。
●要多吃的“好脂肪”
要注意多攝取含有不飽和脂肪酸的食物:諸如海產(chǎn)品,豆油、葵花籽油、核桃油、紅花油、大豆色拉油和堅(jiān)果類食物。
●要適當(dāng)少吃的“壞脂肪”
膽固醇和飽和脂肪酸進(jìn)入血液中后會(huì)形成低密度脂蛋白(LDL)。當(dāng)?shù)兔芏戎鞍走^(guò)量時(shí),它攜帶的膽固醇便積存在動(dòng)脈壁上,容易引起動(dòng)脈粥樣硬化。因此低密度脂蛋白被稱為“壞脂肪”。飽和脂肪含量高的食物包括動(dòng)物內(nèi)臟、奶油、油炸食品、肥肉等。
膽固醇的每日攝入量最好不超過(guò)3毫克,相當(dāng)于吃一個(gè)雞蛋。動(dòng)物的腦組織和內(nèi)臟含量最高,不可多吃。
脂肪的食物來(lái)源
各種食物都含有脂肪,但是含量差異較大。谷類食物脂肪含量比較少,約.3%~3.2%。蔬菜含量更低,絕大部分在1%以下。含脂肪最多的是肥肉和骨髓,高達(dá)9%。其次是豬油、牛油、羊油、雞油等動(dòng)物油。
可以幫助孕媽咪“吃”掉脂肪的食物
如果孕媽咪想控制體內(nèi)的脂肪不致過(guò)量,可以利用一些具有降脂作用的食物,幫助你“吃”掉體內(nèi)脂肪:
豆制品:包括豆?jié){、豆腐、豆芽等。豆制品不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng),還有降低血脂的作用。
大蒜:具有舒張血管,化解血小板過(guò)度聚集的功效,并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。
洋蔥:具有促進(jìn)血凝塊溶解,降低血脂,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和增加外周血管血流量的作用。適當(dāng)多吃洋蔥,可以防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化、腦血栓、冠心病的發(fā)生和發(fā)展。
黑木耳:近年來(lái)研究證實(shí),黑木耳有明顯的抗血小板聚集、降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。
海帶:具有軟堅(jiān)散結(jié),利水降壓,降低血脂,促進(jìn)腦血管病患者康復(fù)的作用。經(jīng)常食用,對(duì)預(yù)防高血壓、高脂血癥和動(dòng)脈硬化有益。
山楂:含有大量的維生素C和微量元素,具有活血化淤、消食健胃、降壓降脂及擴(kuò)張冠狀血管的作用。但是孕媽咪不可多吃,以免誘發(fā)宮縮導(dǎo)致早產(chǎn)。
葡萄和蘋果:是降低膽固醇的天然食品。
燕麥以及一些粗糧:可以降低血清總膽固醇、甘油三脂和脂蛋白。有效地預(yù)防肥胖。
脂肪是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于孕婦和寶寶的發(fā)育都有著積極的作用,不能讓一直以來(lái)對(duì)脂肪的誤解妨礙了我們正常的營(yíng)養(yǎng)攝取。
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