蘋果農(nóng)藥多，洋蔥最干凈

6月13日，美國(guó)環(huán)境工作組(EWG)發(fā)布了“2011年果蔬農(nóng)藥殘留排行榜”，蘋果位居農(nóng)殘最多的果蔬榜單之首，洋蔥成了“最干凈的蔬果”。

據(jù)記者了解，美國(guó)農(nóng)業(yè)部門(USDA)和美國(guó)食品藥品管理局(FDA)每年都會(huì)對(duì)部分果蔬進(jìn)行農(nóng)殘樣本含量和農(nóng)藥種類檢測(cè)，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析。而此次排名就是基于2000年—2009年這10年的數(shù)據(jù)分析得出的。在53種蔬果中，超過(guò)700個(gè)蘋果樣本都發(fā)現(xiàn)了殘余農(nóng)藥，占到了總量的98%，其中92%的樣本農(nóng)藥種類不止一種，蘋果在“農(nóng)藥黑名單”的排名由去年的第4位躍升至榜首。排名第二的是芹菜，有96%的樣本檢測(cè)出農(nóng)藥，其中一個(gè)樣本同時(shí)含有13種農(nóng)藥。農(nóng)藥種類最多的要屬辣椒了，所有樣本中有高達(dá)97種農(nóng)藥。農(nóng)藥殘留最多的12種果蔬是：蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進(jìn)口油桃、進(jìn)口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓、萵苣、羽衣甘藍(lán)。與此同時(shí)，該組織還公布了農(nóng)殘最少的15種果蔬：洋蔥、甜玉米、菠蘿、鱷梨、蘆筍、甜豌豆、芒果、茄子、美國(guó)產(chǎn)哈密瓜、奇異果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。

為了真實(shí)反映人們進(jìn)食后所吸收的農(nóng)藥量，這些樣本在檢測(cè)前已被清洗至少10秒或削過(guò)皮，但數(shù)據(jù)仍顯示，人們每天吃5種農(nóng)殘果蔬，相當(dāng)于吃進(jìn)14種農(nóng)藥。不少研究都表明，農(nóng)藥有損人體健康，與神經(jīng)系統(tǒng)疾病、荷爾蒙失調(diào)、兒童智力受損都有關(guān)。對(duì)此，北京海淀區(qū)農(nóng)林科學(xué)研究所所長(zhǎng)肖劍告訴生命時(shí)報(bào)》記者，因?yàn)楣叩纳L(zhǎng)周期、品種不同，以及地域、氣候的差異，導(dǎo)致病蟲(chóng)害的發(fā)生程度有所不同，所以農(nóng)藥的使用次數(shù)和用量也會(huì)隨之改變。除了上述提到的果蔬，苦瓜、冬瓜因?yàn)椴∠x(chóng)害較少，農(nóng)殘相對(duì)較少；土豆、蘿卜、花生等在土里長(zhǎng)的果蔬農(nóng)殘也會(huì)少一些；水果中的櫻桃、杏由于生產(chǎn)周期在病蟲(chóng)害發(fā)生比較低的季節(jié)，農(nóng)藥的使用也相對(duì)較少；如果蘋果、梨等采用果實(shí)套袋栽培的方法，則能有效減少農(nóng)殘。另外，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹(shù)研究所推廣研究員王小偉還指出，除農(nóng)藥外，果蔬中還可能有重金屬，這與種植環(huán)境密切相關(guān)。如果環(huán)境中重金屬量超標(biāo)，任何果蔬都會(huì)中招。

雖然果蔬存在農(nóng)殘問(wèn)題，美國(guó)政府和營(yíng)養(yǎng)專家卻仍然達(dá)成一點(diǎn)共識(shí)，即相對(duì)于農(nóng)殘的危害，果蔬對(duì)健康的益處更大，只要正確食用，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗凈并去皮等，就能降低危害。但肖劍提醒道，由于農(nóng)藥種類各異，單純用清水浸泡，或用食用堿、洗潔精來(lái)清洗并非最佳方法。應(yīng)盡量購(gòu)買綠色和有機(jī)種植的果蔬，特別是綠葉蔬菜。“每天吃5份榜單中的‘干凈蔬果’，人體吸收農(nóng)藥量可減少92%。”EWG主席肯·庫(kù)克說(shuō)。

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