導(dǎo)
讀
這種糕營養(yǎng)豐富,葡萄干含有豐富的鐵、磷、鈣及維生素等,有補血、強筋骨作用,金糕開胃助消化。幼兒食用此糕,對生長發(fā)育有益。
這種糕營養(yǎng)豐富,葡萄干含有豐富的鐵、磷、鈣及維生素等,有補血、強筋骨作用,金糕開胃助消化。幼兒食用此糕,對生長發(fā)育有益。原料:面粉400克,面肥100克,堿6克,白糖100克,金糕5克,葡萄干5克,桂花5克,青紅絲少許。制作:1、將面粉放入盆內(nèi),放入面肥,用溫水和成面團(tuán)發(fā)酵。2、將堿用溫開水稀釋,倒入已經(jīng)發(fā)酵的面團(tuán)內(nèi),調(diào)成稠粥狀,再加入白糖、桂花、葡萄干調(diào)均勻。3、屜內(nèi)放木框,鋪上屜布,將調(diào)勻果料的軟糊倒入框內(nèi),抹平,撒上金糕丁、青紅絲,用旺火蒸30分鐘,下屜,晾溫切成小菱形塊即成。特點:暄軟,香甜,孔多如蜂窩。
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