腎陰虧虛型女性不孕癥臨床可見：婚后多年不孕，并伴有骨蒸潮熱，夜間盜汗，月經(jīng)不調(diào)。精神疲倦、腰酸背痛，面色潮紅，舌紅少苔，手足煩熱，月經(jīng)提前，量少色紅，目日玄，耳鳴。
腎陰虛形成原因：往往平素體質(zhì)陰分不足，或高熱損陰，或長(zhǎng)期有重大感情之傷，或房事過(guò)度，或長(zhǎng)期睡眠不足，或過(guò)多使用利尿藥等都可造成陰分的消耗。一般陰分略有不足，陽(yáng)氣相對(duì)有余，總覺身熱，一般不影響妊娠。但當(dāng)陰分極度不足時(shí)，形成熱極化火（中醫(yī)稱這種狀態(tài)為“陰虛火旺”）。這種狀態(tài)引起子宮周圍環(huán)境的熱度過(guò)高，當(dāng)然不容易懷孕。即使妊娠，也容易死產(chǎn)、流產(chǎn)。故這類人群應(yīng)注意以下各點(diǎn)。
1．避免食用大辛大熱食（藥）材。例如：酒類、辛辣食品（辣椒、大蒜、韭菜、胡椒、桂皮、咖喱芥末等）、有較強(qiáng)的利尿作用藥品和食（藥）材（冬瓜、赤小豆、黃瓜、茄子、紫蘇葉、茵陳蒿、鯉魚、綠茶等）、粗食物纖維（牛蒡根、蕎麥等）。
2．宜常食的食（藥）材。例如：水、白開水、草莓、枇杷、梨、柿子、百合、山藥、白菜、西紅柿、哈密瓜、牛奶、果汁等。
3．早睡早起有助于腎陰的恢復(fù)。
4．過(guò)勞或大汗都傷氣消耗陰分，故應(yīng)避免。
5．房事應(yīng)適度（女性房事過(guò)度也傷其陰）。
適合藥膳如下。
烏雞湯
【配料】烏雞一只，生地黃120克，飴糖適量。
【制法】
1．除去烏雞的內(nèi)臟和羽毛，洗凈，切除頭和爪不用。
2．生地黃用酒（紹興酒最佳）洗過(guò)。放入雞腹內(nèi)，放入沙鍋（原處方是銅鍋），不可使用鹽和醋，加蓋人蒸鍋蒸2小時(shí)。最后用飴糖調(diào)味。
【吃法】分2～3次吃雞肉，喝湯。可常服。
【功效】滋陰清熱。
專家提示：
烏雞湯載于《仁壽錄》。烏雞味甘，性平，入肝腎經(jīng)，有滋陰退熱之功效，是婦產(chǎn)科“圣藥”。從唐代起就有很多以烏雞為主藥的藥物。常用于恢復(fù)疲勞，糖尿病，不孕癥，月經(jīng)不調(diào)等，非常有效。烏雞最早源于空氣清新，山清水秀的江西省泰和縣的武山，武山又以清泉最為著名，其清泉富含多種礦物質(zhì)，在這種環(huán)境下形成的“竹絲雞”，低脂肪，低密度膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是烏雞中最佳之品?，F(xiàn)代研究證明，烏雞含有17種氨基酸，其中含有人類全部必需氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品。并且，大多數(shù)必需氨基酸和多種礦物質(zhì)的含量高于普通的雞，證明了烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通雞的說(shuō)法是正確的。生地黃味甘、性寒、入心肝腎經(jīng)。其功效為清熱、滋陰。河南懷慶的地黃為地道藥材，居全國(guó)首位，為歷代從事藥膳的食醫(yī)們重視?！短绞セ莘健防镙d有五種以生地黃為主藥的藥膳，稱之為“神仙食餌方”。傳說(shuō)這是太上老君傳授的處方。還說(shuō)“服用百日顏如桃花”，“飲用十年白發(fā)再黑，力如二十歲時(shí)，令人多子”，總之是說(shuō)，常服地黃為主藥的“神仙食餌方”，對(duì)美顏、長(zhǎng)壽、生子都有很大的益處?，F(xiàn)代研究也證明了這些功效。在生地黃的多種功效中，有可以改善腎功能，保護(hù)肝臟，促進(jìn)造血功能之作用，可以改善子宮周圍環(huán)境，形成容易懷孕的體質(zhì)。這種用烏雞配地黃的藥膳，不但味美，而且有效。但并不適合所有人，比如“痰濕壅阻”型和“腎陽(yáng)不足”型就不宜服用。
注意：①烏雞作為功能食品很有人氣，價(jià)格也略貴。但烏雞很難養(yǎng)，繁殖也很慢。故假冒品很多。檢查辦法是：掰開烏雞的嘴，看它的舌頭是黑的，大約骨頭也是黑的，才是真烏雞。日本也有養(yǎng)雞場(chǎng)，把烏雞和肉雞雜交，生出的烏雞個(gè)頭很大。②烏雞和地上放養(yǎng)的雞一樣，肉質(zhì)較硬，故需要花費(fèi)時(shí)間煮熟。煮軟后才容易消化吸收。為了早生健康寶寶，就不要怕麻煩了。
五汁飲
【配料】生藕汁21克，葡萄汁21克，梨汁21克，生姜汁5克，山藥汁21克，白蜂蜜適量（或配牛奶30毫升）。
【制法】將以上五種汁混合后，煮一開，用白蜂蜜調(diào)味服用。
【吃法】每日兩次，每次1劑。
【功效】滋陰清熱。
專家提示：
這是從明代的《壽世保元》里記載的“六汁飲”變通而成的處方。將原方使用的治療陰虛咳嗽的銀杏汁、荸薺汁，改為滋補(bǔ)腎肝的山藥（或加入滋補(bǔ)腎陰的桑椹汁和生地黃汁更好）。沒有鮮貨時(shí)去中藥房買中藥煎汁也可。制作時(shí)不得用鐵器。蓮藕甘味、平性，入心脾、胃經(jīng)，有健脾生津、止渴益氣之功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱贊藕時(shí)說(shuō)“葉、花、實(shí)后、又復(fù)生芽，以續(xù)生生之脈，四時(shí)可食，可謂靈根矣。其所主者，皆心脾血分之疾”。血分亦屬陰，藕可潤(rùn)補(bǔ)陰分。一般產(chǎn)后，忌生冷，獨(dú)生藕汁可以飲用?？捎糜诋a(chǎn)后悶亂，氣血上沖，口干腹痛者。用藕汁配上清熱滋陰的梨汁、葡萄汁和滋補(bǔ)肝腎的山藥汁，自然有益于陰虛火旺的不孕之人。其中的生姜汁是為了反佐諸寒涼之品以護(hù)胃，以利長(zhǎng)期使用。臨床上常勸陰虛患者，自己制作五汁飲，每日服用，以加強(qiáng)藥物作用。1～3個(gè)月可以見效（但平素不養(yǎng)生者除外）。
枸杞蒸蛋
【配料】雞蛋2個(gè)，枸杞子15克，山藥50克，鹽少許，高湯300毫升，蔥少許。
【制法】
1．枸杞子用溫水泡開，山藥切成薄片，蔥切成絲。
2．將雞蛋打入碗中，攪勻，加入高湯，蔥絲，鹽混勻。
3．先將山藥放人大碗中，上述蛋汁輕輕倒人碗中，除去氣泡，放人蒸鍋（注意用布把蓋包上，以防水滴人碗），蓋上蓋后，大火蒸1分鐘，小火蒸10分鐘，開蓋。將泡好的枸杞子輕放在蛋羹的表面，再蒸5分鐘即成。
【吃法】早晚2次分食。
【功效】滋養(yǎng)肝腎之陰。
專家提示：
構(gòu)杞子味甘，性平，入肝腎經(jīng)?！妒?jì)總錄》的“枸杞煎”只枸杞一味，稱之為“神仙服餌”，有滋補(bǔ)肝腎功效。宋代道士王懷隱的《太平圣惠方》中收載的神仙服枸杞法中，有這樣一個(gè)傳說(shuō)：有一人往西河為使，路逢一女子，打一老人。使者深怪之，問(wèn)其女子日“此老人是何人？”女子日：“我曾孫。”“打之何故？”“此有良藥不肯服用，致使年老，不能行走，所以決罰?！边@女子所說(shuō)良藥就是枸杞子和花、嫩葉、根做成的藥。藥的作法在李時(shí)珍的《本草綱目》引用的《保壽堂方》（地仙丹）一文中有記載。引用于下，“昔有異人赤腳張，傳此方于猗氏縣一老人。服之壽百余，行走如飛，發(fā)白反黑，齒落更生，陽(yáng)事強(qiáng)健。此藥和平，常服能除邪熱，明目輕身。春采枸杞葉（名天精草），夏采花（名長(zhǎng)生草），秋采子（名枸杞子），冬采根（名地骨皮），并陰干。用無(wú)灰酒浸一夜，曬露四十九晝夜，取日精月華氣，待干為末，煉蜜丸，如彈子大。每日早晚用一丸細(xì)嚼，以隔夜百沸湯下。”本藥膳以枸杞配合保肝補(bǔ)腎的山藥，加之雞湯和雞蛋的滋補(bǔ)作用，可為滋補(bǔ)肝腎之陰的美味佳品。
注意：①枸杞子已成為各國(guó)藥膳食桌上不可缺少的藥膳象征。一般藥粥，藥膳之上放二三粒枸杞子．此種沒有數(shù)量保證，自然效力亦低。②一般“不老”“長(zhǎng)壽”作用之中自然包括了性功能的恢復(fù)作用。③本膳于陰虛型有效，但對(duì)有實(shí)熱者不適合。另外，對(duì)痰濕壅阻和容易腹瀉之人有不良作用。故不宜服用本膳。
首烏青精飯
【配料】白梁米1000克，南燭樹葉汁適量，制何首烏500克。
【制法】
1．取白梁米（小米代用可），用南燭樹葉汁浸泡數(shù)小時(shí)后，蒸熟，曬干。反復(fù)九次。
2．將何首烏水煎40分鐘，取汁，加入九蒸九曬的烏飯中再曬干，備用。
【吃法】每日服一大匙，1個(gè)月后每日服半匙，2個(gè)月后可服1／3。若食盡30千克后，則風(fēng)寒不能傷，須鬢如青絲，顏如冰玉。
【功效】滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血強(qiáng)身。
專家提示：
本方是在唐代道士棲霞子的《太上肘后玉經(jīng)方》基礎(chǔ)上加味而成。白粱米是小米的一種，有養(yǎng)胃滋補(bǔ)肝腎之陰的功效。南燭樹又名烏飯樹，生于高山，經(jīng)冬不凋。二、三十年方可成大木，俗稱“南天燭”。夏春采其葉與米同煮，飯色烏黑發(fā)亮且清香，這是早期的“黑色食品”。青入肝，黑入腎，故比一般小米更能滋補(bǔ)肝腎之陰，為“腎陰虧虛”不孕的適合食材。古時(shí)，江淮一帶于清明前過(guò)“寒食節(jié)”，一天不舉火，吃冷食，就要做青精飯。還有早在南朝道教靈寶派《太上靈寶五符序》中就記載了“神仙服食青粱米方”，說(shuō)是“欲入山遠(yuǎn)行，一餐之，足支十日不食”。青精飯加上何首烏就更能增加滋陰養(yǎng)血之功效。“何首烏”之名稱由來(lái)有一段傳說(shuō)。昔有一老叟何姓者，入山中。見有藤，夜間交纏在一起，晝間艉開，以為奇，故掘之，食后須發(fā)盡黑，故名何首烏。后老叟陽(yáng)事大舉，屢生男子。何首烏補(bǔ)而不滯不寒，首烏通便，又可解南燭收澀便秘之虞?？傊旧庞凶萄a(bǔ)肝腎，養(yǎng)血強(qiáng)身之功。
但不宜痰濕壅阻型人群。
蜂蜜桑椹膏
【配料】鮮熟桑椹適量，蜂蜜適量。
【制法】
1．桑椹洗凈，搗碎用紗布包好，擠汁，入鍋煮之，濃縮后加入蜂蜜，不斷地?cái)噭颉?/P>
2．待其成膏狀后，即可冷卻，放入瓶?jī)?nèi)，入冰箱備用。
【吃法】每次吃兩湯匙，每日早晚各一次。
【功效】滋陰養(yǎng)血，治不孕或不育。
專家提示：
桑宇由來(lái)于聶，聶是東方神木的名字。為了區(qū)別之，在聶下加木字而成，桑椹又名文武實(shí)。李時(shí)珍認(rèn)為：椹有烏白兩種，桑的精華盡在桑椹中。自古桑椹就是藥，為各醫(yī)家所推崇，能滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)血潤(rùn)腸?，F(xiàn)代研究表明，桑椹含有蘆丁，胡蘿卜素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和18種氨基酸，其中人體不能合成之必需氨基酸全部齊全，有很好的滋補(bǔ)心肝腎的作用?？梢栽鰪?qiáng)免疫功能，促進(jìn)遣血功能，富含鐵高達(dá)42.5%，維生素E32.68%。這些都有益于滋陰補(bǔ)肝腎，腎陰不足型不孕者可常服。
銀耳粥
【配料】銀耳50克，百合20克，大棗20克，山藥20克，粳米100克，冰糖50克。
【制法】
1．銀耳、大棗洗凈后，用冷水浸泡4小時(shí)左右。
2．銀耳和大棗一起煮30分鐘后，加入百合、山藥、粳米一起煮成粥，待藥材全部變軟后，加入冰糖融化即可食用。
【吃法】每日早晚餐各一碗，常食。
【功效】滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肝腎。
專家提示：
本膳是在明代道人瑞南所著的《飲饌服食箋》里記載的“百合粥”的基礎(chǔ)上加味而成的?！侗静萸笳妗分赋觥鞍俸细实?，微寒，可斂氣養(yǎng)心寧神”。宋代的《山家清供》謂百合“最益氣血”。此外，在百合粥加上滋陰潤(rùn)燥的銀耳，益氣養(yǎng)血的大棗，滋陰補(bǔ)腎的山藥，使此粥成為補(bǔ)肝腎，養(yǎng)氣血，強(qiáng)身之藥膳。銀耳從古代即為五耳之一，但正式作為本草載入的是《本草再新》。作者是清代名醫(yī)葉天士，在此書中介紹了《本草綱目》未載之白木耳，并介紹了許多飲食療法。葉氏在世時(shí)，著書不多，但其所診之著名病例多得數(shù)不勝數(shù)，后世收集，整理出版了各種以葉天士為著者的書籍，其真?zhèn)晤H有爭(zhēng)議。不論如何，它介紹了藥膳的明珠“白木耳”?，F(xiàn)代研究表明，銀耳可以使細(xì)胞的免疫功能強(qiáng)化，有抗炎，抗腫瘤，抗?jié)?，抗突變作用，可以保護(hù)肝臟，有抗血栓形成，抗衰老作用，促進(jìn)造血功能，是理想的干攏素促進(jìn)劑。
本膳可以常食，但在使用時(shí)注意以下幾點(diǎn)：①變色變質(zhì)銀耳不可食用。②當(dāng)日制作的粥，應(yīng)在當(dāng)日食用，隔夜一是營(yíng)養(yǎng)降低，更重要的是，可分解而產(chǎn)生亞硝酸鹽，引起中毒。③本膳含鈣質(zhì)較多，不可同時(shí)服用四環(huán)素類的藥物。④有貧血等疾病而且正在服用鐵劑者不可同時(shí)使用。
黃精燉肉
【配料】黃精30克，太子參15克，瘦豬肉250克，調(diào)料少許。
【制法】
1．豬肉洗凈，切成4厘米見方小塊，先煮一沸，去腥。
2．將豬肉、黃精、太子參加適量的酒、鹽、蔥、姜、胡椒、味精等調(diào)味品，放燉盅內(nèi)，隔水燉熟。
【吃法】食豬肉，喝湯。
【功效】滋陰補(bǔ)元，補(bǔ)氣益腎。
專家提示：
黃精味甘，性平，能滋腎潤(rùn)肺，補(bǔ)脾益氣。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明其富含天冬氨酸、毛地黃糖苷、蒽醌類化合物、黏液質(zhì)、糖類、煙酸、鋅、銅、鐵。有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用；能增強(qiáng)免疫功能，增強(qiáng)新陳代謝；有降血糖和強(qiáng)心作用。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。據(jù)報(bào)道，日本琉球大學(xué)教授通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某地80歲以上的長(zhǎng)壽老人們幾乎每天都吃豬肉，而且豬肉煮的時(shí)間都很長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)化驗(yàn)分析，豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%～50%．不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。氣為血之帥，血為氣之母，加入太子參以補(bǔ)元?dú)?，則是“以無(wú)形化有形”，滋陰補(bǔ)元“無(wú)形之氣首當(dāng)其沖”。整個(gè)藥膳滋陰而不滯，補(bǔ)氣而不燥，平和當(dāng)中而奏奇功，是治療腎陰虧虛型不孕癥的好補(bǔ)品。需要注意的是燉肉時(shí)間宜長(zhǎng)，可成為“長(zhǎng)壽之藥”。豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時(shí)再伴一點(diǎn)大蒜，可以延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間，這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，都有重要的作用。
二烏湯
【配料】烏骨雞一只，制何首烏100克，料酒、鹽各適量。
【制法】
1．制何首烏切成細(xì)絲，然后用水浸泡備用。
2．接下來(lái)把宰殺后的烏骨雞去掉內(nèi)臟，放在開水里焯一下。
3．將已經(jīng)切成細(xì)絲的制何首烏填入雞腹，縫合好，放入沙鍋中，加上少許的鹽，再加入10克料酒，待雞燉爛以后去掉藥渣，即可。
【吃法】喝湯，食雞肉。
【功效】滋陰補(bǔ)腎。
專家提示：
制何首烏味甘、澀，性微溫。能補(bǔ)肝腎，益精血。唐代著名文學(xué)家李翱在《何首烏傳》-文中，記錄了這樣饒有趣味的神奇故事：唐代順州南河縣（今河北邢臺(tái)一帶），有個(gè)a1何首烏的人，他的祖父叫何田兒，曾體弱多病，年已50，仍未得子。有一天，何田兒上山采藥，意外中發(fā)現(xiàn)有種藤蔓相交的植物，他覺得很蹊蹺．便將其根挖回，但是無(wú)人識(shí)得這是什么植物，有人戲弄何田兒說(shuō)：“你已年過(guò)50，尚無(wú)兒子，這東西或許是天賜神藥，何不吃著試試，也許對(duì)你有用！”田兒真的把它切碎煎水，每天服用兩次。想不到，日子一久，舊病痊愈了，感到精力旺盛，再服用一些時(shí)候，頭上花白的頭發(fā)都變?yōu)鹾诹恕Ｔ谝院蟮?0年內(nèi)連生數(shù)子，就改名為能嗣。孫子何首烏，也喜愛服用此藥，從未間斷，也活了130多歲。人們爭(zhēng)著服用這種“靈丹妙藥”，就用何家第三代的姓名為名，叫它“何首烏”。烏雞氣味甘、微溫、無(wú)毒，有補(bǔ)中止痛、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。整個(gè)藥膳補(bǔ)益作用很高，是一個(gè)很好的滋補(bǔ)佳品。
注意患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾病及脾虛泄瀉者也不宜食用。
淡菜肉湯
【配料】淡菜50克，龜板20克，瘦豬肉50克，精鹽適量。
【制法】
1．將龜板放入沙鍋內(nèi)加水煮20分鐘。
2．將淡菜、瘦豬肉放入沙鍋同煮至熟，加鹽調(diào)味即可。
【吃法】喝湯，吃豬肉。
【功效】滋陰補(bǔ)腎。
專家提示：
淡菜是貽貝科動(dòng)物厚殼貽貝或其他貽貝類的貝肉，又稱殼菜、紅蛤、珠菜，其味甘、咸，性溫，能補(bǔ)肝腎，益精血?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為了%，且大多是不飽和脂肪酸。這對(duì)于維持機(jī)體的正常生理功能，對(duì)促進(jìn)發(fā)育有作用，還有降低膽固醇作用。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。龜板味甘咸、性寒，歸肝、腎、心經(jīng)，有滋腎潛陽(yáng)的作用。研究認(rèn)為其水解物含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣鹽等。再加上營(yíng)養(yǎng)同樣豐富的豬肉，使整個(gè)藥膳既突出了滋陰的療效，又具有很好的口感，是不錯(cuò)的治療腎陰虧虛型女性不孕癥的食療之品。
注意偏于陽(yáng)虛者忌服。
麥冬鮑魚湯
【配料】麥冬30克，鮑魚肉60克，精鹽適量。
【制法】
1．將麥冬洗凈。
2．鮑魚用開水浸發(fā)3小時(shí)，洗凈，切片。
3．全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
【吃法】喝湯，吃鮑魚。
【功效】養(yǎng)陰滋腎。
專家提示：
麥冬味甘、微苦，性寒，入心、肺、胃三經(jīng)，有養(yǎng)陰生津之功。麥冬草在禹州被人們稱為“禹韭”。禹韭之名的來(lái)歷有這樣一個(gè)傳說(shuō)：大禹治水成功后，地里的莊稼豐收了，老百姓產(chǎn)的糧食吃不完，大禹就命令把剩余的糧食倒進(jìn)河中，河中便長(zhǎng)出了一種草，即麥冬。后來(lái)秦始皇東巡來(lái)到今連云港的云臺(tái)山，有一只鳥飛來(lái)，嘴巴里銜著一棵草，葉子細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)碧綠碧綠的像韭菜，開著淡藍(lán)色的花，結(jié)著寶藍(lán)色的果，秦始皇就問(wèn)身邊人，“這是何物？”有懂得養(yǎng)生和醫(yī)道的人就回答，“這是麥冬，是東海瀛洲上的長(zhǎng)生不老草?！鼻厥蓟时緛?lái)就對(duì)大海中的三座仙山心馳神往，得見長(zhǎng)生不老草之后更加念念不忘，后來(lái)就派徐福東渡出海尋找仙藥了。因此，麥冬又被稱為“不死藥”。鮑魚名魚，卻并不是魚，有養(yǎng)陰、平肝、固腎之功效。其肉含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。此藥膳口味鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是一道養(yǎng)陰滋腎的食療佳品。
注意鮑魚體堅(jiān)難化，脾弱者飲湯為宜。
銀耳湯
【配料】公雞肉150克，水發(fā)銀耳50克，火腿肉50克，雞湯、味精各適量。
【制法】
1．雞肉洗凈，切成雞肉絲。
2．銀耳、火腿肉放入沙鍋中下雞湯，武火煮30分鐘。
3．放入雞肉絲再煮15分鐘，加味精調(diào)味即可。
【吃法】喝湯，吃肉。
【功效】滋陰補(bǔ)腎。
專家提示：
銀耳以通江產(chǎn)者最為有名，其性味甘平，入肺、胃腎經(jīng)，具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、補(bǔ)氣、和血的作用。銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3／4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品，質(zhì)量上乘者稱作雪耳，它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”“長(zhǎng)生不老良藥”。雞肉補(bǔ)腎益精，與銀耳共奏補(bǔ)腎滋陰之功。此藥膳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一道很好的滋補(bǔ)之品。
注意外感患者不宜服用。
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