對(duì)于1歲以下的寶寶而言，母乳無(wú)非是最好的飲食。然而，隨著寶寶年齡的增長(zhǎng)，僅靠母乳的營(yíng)養(yǎng)是無(wú)法維持孩子成長(zhǎng)所需的。所以，斷奶、添加輔食成了必然之事。此時(shí)，寶寶斷奶后吃什么好成了媽咪們最為關(guān)心的問(wèn)題。
斷乳后喂養(yǎng)，嬰幼兒每日需要熱能大約1100～1200千卡，蛋白質(zhì)35～40克，需要量較大。
由于嬰幼兒消化功能較差，不宜進(jìn)食固體食品，應(yīng)在原輔食的基礎(chǔ)上，逐漸增添新品種，逐漸由流質(zhì)、半流質(zhì)飲食改為固體食物，首選質(zhì)地軟、易消化的食物。
鑒于此，嬰幼兒的飲食可包括乳制品、谷類等。烹調(diào)時(shí)應(yīng)將食物切碎、燒爛，可用煮、燉、燒、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。一般來(lái)講，寶寶斷奶后不能全部使用谷類食品，也不可能與爸媽同飯菜。主食可以吃稠粥、軟飯、爛面條、包子、小餛飩等，副食可吃魚、瘦肉末、肝類、蝦皮、豆制品、各種蔬菜碎末以及蛋羹等。水果可根據(jù)具體情況適當(dāng)食用。
另外，寶寶斷奶后，仍然要每天飲用500毫升左右的牛奶，因?yàn)樗粌H容易消化，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能提供給寶寶身體發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。
斷乳后嬰幼兒進(jìn)食次數(shù)，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前點(diǎn)、午后點(diǎn)。早餐要保證質(zhì)量，午餐宜清淡些。
例如，早餐可供應(yīng)牛乳或豆?jié){、蛋或肉包等；中餐可為爛飯、魚肉、青菜，再加雞蛋蝦皮湯等；晚餐可進(jìn)食瘦肉、碎菜面等；午前點(diǎn)可給些水果，如香蕉、蘋果片、鴨梨片等；午后為餅干及糖水等。
每日菜譜盡量做到多輪換、多翻新，注意葷素搭配，避免餐餐相同。此外，烹調(diào)技術(shù)及方法，也能影響嬰幼兒的飲食習(xí)慣及食欲。若色、香、味俱全，可促進(jìn)嬰幼兒食欲，增多食物攝入，加強(qiáng)其消化及吸收功能。
一歲寶寶全天的飲食安排：
一日五餐，早、中、晚三頓正餐，二頓點(diǎn)心，強(qiáng)調(diào)平衡膳食和粗細(xì)、米面、葷素搭配，以碎、軟、爛為原則。
完全斷奶（母乳）了，飲食也大部分固定為早、中、晚三餐，并由稀飯過(guò)渡到稠粥、軟飯，由肉泥過(guò)渡到碎肉，由菜泥過(guò)渡到碎菜，到快一歲時(shí)，可訓(xùn)練寶寶自己吃飯，并必須斷奶（母乳），如果還繼續(xù)用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方面的營(yíng)養(yǎng)都跟不上寶寶生長(zhǎng)的需要。
但同時(shí)不得不遵循循序漸進(jìn)的方法給寶寶添加輔食，從少到多，由稀到稠，從細(xì)到粗，習(xí)慣一種再加另一種,在孩子健康，消化功能正常時(shí)添加，出現(xiàn)反應(yīng)暫停兩天，恢復(fù)健康再進(jìn)行。
寶寶斷奶食譜推薦：
胡蘿卜汁
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜1根、涼開水適量
步驟1：胡蘿卜去皮，切成片狀，蒸鍋燒水，水開后放入蒸屜，將胡蘿卜放在蒸屜上。
步驟2：大火蒸8分鐘左右，至胡蘿卜軟熟。
步驟3：將胡蘿卜切成小塊，用勺子按壓蒸熟的胡蘿卜。
步驟4：放入攪拌機(jī)，加少許涼開水，攪打成胡蘿卜羹。
步驟5：將胡蘿卜羹過(guò)篩即可。
綠豆豬肝粥
準(zhǔn)備食材：粳米100克、豬肝150克、綠豆50克、大蔥3克、香油4克
步驟1：處理鮮豬肝先滴一勺白醋，用水浸泡兩三小時(shí)，其間要換水幾次，泡去血水后，豬肝切片，淋少許生抽醬油，加入姜絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜腌一會(huì)兒。
步驟2：綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，各自撈出，瀝干水分。
步驟3：鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮。
步驟4：粥將成時(shí)加入豬肝，用旺火煮兩三沸。
步驟5：淋上香油，即可盛起食用。
魚肉松粥
材料：大米、魚肉松、菠菜
做法：
1）將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時(shí)，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠；
2）將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。
三鮮蛋羹
材料：雞蛋、蝦仁、蘑菇、精肉；適量蔥、蒜、食油；少許料酒、鹽、麻油做法：
1）蘑菇洗凈切成丁，蝦仁切?。?/p>
2）起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟；
3）雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調(diào)勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續(xù)蒸5—8分鐘即可。
牛奶西米露
材料：牛奶、西米、蕉、少許白糖
做法：
1）西米用冷水浸泡1小時(shí)；將香蕉打成泥；
2）將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯
材料：面粉、雞蛋、鮮蝦仁、菠菜、少許香油、適量高湯、熬熟的植物油。
做法：
1）只取蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，搟成條狀后切成薄片；
2）將鮮蝦仁切成小丁，菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出后切末備用；
3）將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁丁，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。
糙米糊
準(zhǔn)備食材：糙米80克、水500毫升
步驟1：先將糙米泡水2個(gè)小時(shí)。
步驟2：將泡好的糙米煮成稀飯。
步驟3：將稀飯放到攪拌機(jī)中攪打。
步驟4：將打好的稀飯過(guò)濾成糙米糊，即可給寶寶喂食。
步驟5：最后盛上一碗即可。
雞窩玉米弱
準(zhǔn)備食材：米30克、玉米醬15克、土豆40克、雞絞肉15克。
步驟1：土豆切皮，切成小丁，將米洗干凈。
步驟2：雞肉切成茸狀備用。
步驟3：將米、土豆和適量的水一起燉煮至熟爛。
步驟4：再加入雞絞肉煮至熟透。
步驟5：最后加入玉米醬攪拌均勻即可食用。
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