除了前面咱介紹的雞蛋布丁小甜點特別受歡迎之外，雙皮奶在廣東等一帶也是非常熱銷的甜品之一哦。據(jù)稱，最早的雙皮奶是當時順德的一位農(nóng)民無意中調(diào)制出來的，后來經(jīng)過不同的人的改進和不同派別的融合。
雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香，入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑。
雙皮奶雖然美味，但也有些人做出來的不好吃。要吃上正宗口感的雙皮奶，就得多下“功夫”學習亨制方法。
那么，雙皮奶怎么做好吃呢？現(xiàn)在，小編將一步一步的教你如何制作香滑雙皮奶，有圖有步驟，不怕學不會，GO！
主料:牛奶500g蛋清3個細砂糖35g
輔料:香草精適量
步驟
1.牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。
2.加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。
5.這時表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3個蛋白和蛋黃分離。
7.蛋清攪散。
8.牛奶里加入細砂糖，香草精。
9.蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉。
10.把牛奶和蛋清攪拌均勻。
11.牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封?。瑳鏊襄佌?，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。
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