主料:小龍蝦 適量
1、做干煸小龍蝦一定要選個頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦。
2 、選出來的小龍蝦一定要反復浸泡、換水。
3、剪去小龍蝦所有的腳,用牙刷刷洗干凈。
4、從尾部抽出蝦線。
5、剝去小龍蝦頭部外殼,去除所有雜物。
6、處理完畢的小龍蝦
7、將帶殼的蝦仁了沖洗干凈控水待用。
8、開大油鍋,倒入無頭龍蝦,不時翻動。
9、炸至7成熟時撈出控油。
10、鍋中留油,放入干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、鹽煸香。
11、倒入控油的小龍蝦,濆料酒煸炒,煸至表面有脆感時撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉,調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。
麻辣小龍蝦做法及食用注意事項
清洗完之后就可以進行烹制了,在烹制時一定要煮熟了才能清除蝦身體里的病菌,另外,蝦頭以及蝦背上的蝦線應挑去不吃。關于小龍蝦的做法很多,小編在這里就簡單地說一下麻辣小龍蝦的做法。
1、油燒到3成熱,放入辣椒花椒蔥姜蒜煸出香味;
2、放入小龍蝦翻炒,淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;
3、小龍蝦卷曲后,放入香葉八角桂皮,淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘,加入鹽調味,火力調大將湯汁收干。
由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費時,所以大多數餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前,最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經是死蝦了。記住,死了的小龍蝦是不能吃的。
食用小龍蝦禁忌
宿疾者、正值上火之時,患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人以及其它過敏體質的也不宜吃蝦。
另外,小龍蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
現在您知道小龍蝦怎么吃了吧?小龍蝦味道確實鮮美,但吃起來需要注意的地方也比較多。尤其在外邊吃小龍蝦的時候,一定要多觀察一下再食用,以免引起中毒。
吃小龍蝦過敏怎么辦
現在的小龍蝦基本是人工養(yǎng)殖的,總子,少吃好滋味。現在有很多病都是吃出來的。對皮膚嘛,影響應該不大,如果你是過敏體質,建議你帶殼的東西少吃,特別是春天。比如:蝦,貝類,蟹---
因為龍蝦體內的蛋白質容易引起人體免疫細胞的致敏,當吃龍蝦的時候人體免疫細胞接觸到這種蛋白會釋放白三烯、五羥色胺、組胺等致敏物質從而引起過敏現象的發(fā)生,治療用撲爾敏、苯海拉明這一類的藥物就可以了,像那些過敏時出現的蕁麻疹會馬上消失的,癥狀緩解的非常快。
吃蝦過敏有的上身上長疙瘩,很癢,有的過敏就是肚子痛,有的過敏的是兩種狀況都有吃蝦蟹過敏了就吃一顆"息斯敏"吧,如果過敏嚴重就去醫(yī)院打點點滴。
建議馬上吃
撲敏片一次兩片,維生素C片一次兩片.可以一起同時服用.每四至六小時服用一次.一日三次效果很不錯哦!!.兩天之內搞定!!但不要吃一些:辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白開水因為水可以排出體內毒素!!
注意事項
過敏體質的朋友,盡量少吃龍蝦!