葉酸是一種水溶性維生素,因為最初是從菠菜葉子中分離提取出來的,故得名“葉酸”。葉酸最重要的功能就是制造紅血球和白血球,增強免疫能力,一旦缺乏葉酸,會發(fā)生嚴重貧血,因此葉酸又被稱為“造血維生素”。中國營養(yǎng)學(xué)會2007年的《中國居民膳食指南》給普通育齡女性推薦的葉酸量是400微克/天。其實,不同的人對葉酸補充劑(或稱葉酸增補劑,葉酸片)的需求量也不同,特別是那些有特殊情況的女性。
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食物名稱(100克)葉酸含量(微克)雞肝1172.2豬肝425.1黃豆181.1鴨蛋125.4茴香120.9花生107.5核桃102.6蒜苗90.9菠菜87.9豌豆82.6雞蛋70.7(責任編輯:zxwq)