本菜采用豬肝和苦瓜一同做菜。使?fàn)I養(yǎng)互補、更加全面,有抗貧血、抗輻射、保護(hù)視力食療作用??喙铣簇i肝是孕前的一款好食譜。
苦瓜炒豬肝-孕前營養(yǎng)食譜
主料:苦瓜125克豬肝250克
調(diào)料:大蒜30克料酒10克醬油10克香油15克鹽3克味精1克
制作工藝
1、先將苦瓜洗凈、去籽,放入鹽腌漬5分鐘,以去苦味,然后切塊;蒜切片。
2、將豬肝洗凈,切成薄片,加料酒、鹽腌漬,10分鐘后用開水焯一下瀝干。
3、將炒鍋置火上,放入香油待油鍋燒熱后,投入苦瓜,翻炒幾下,放入醬油、料酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。
菜品口感菜色幽雅,肝香嫩,瓜清鮮。
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