自古以來中國民間一直有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。
孕媽夏天吃姜胃口好
孕婦夏天吃生姜還有健胃增進食欲的作用。因為夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，尤其是懷孕初期的孕媽，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲，但是孕婦吃姜要注意不要一次吃太多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。
姜的吃法很多，倒如，喝姜湯，吃姜粥，煮菜熱油時放點姜絲，燉肉、煎魚加姜片，制扁食、水餃餡時加點姜碎，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾，提神，促進食欲，幫助消化和有助胃腸對營養(yǎng)成分的吸收。不過，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應(yīng)該注意的：
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
孕媽夏天吃姜什么時間好
其實，一天之間在什么時候吃姜也是大有講究的。有句俗話說：“早吃姜，補藥湯。午吃姜，癆病戕(qiāng)。晚吃姜，見閻王?！睘槭裁茨?
“早吃姜，補藥湯”
如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時吃。因為早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
怎么吃呢?最好是早飯的時候準(zhǔn)備一碟子泡姜(一般大超市都有賣，當(dāng)然自己做也行)，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，簡單，清爽~~~這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。
“午吃姜，癆病戕”
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應(yīng)該不吃姜了。
過午不食姜，否則容易傷肺。中國人養(yǎng)生，特別講究順應(yīng)天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽氣的，午后自然不宜再吃了。正午時分，心經(jīng)的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。
“晚吃姜，見閻王”
為什么晚上不能吃姜?姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：
第一、使人興奮，無法安睡。
第二、刺激神經(jīng)，影響心臟功能。
第三、郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
孕媽如何挑選適合自己的姜
挑姜時，需要注意三點：
1、別挑外表太過干凈的，表面平整就可以了。
2、用手捏，要買肉質(zhì)堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。
3、還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。
為什么要嫩姜炒菜，老姜熬湯?
1、嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。
2、老姜味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過。老姜藥用價值高，如預(yù)防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說“姜還是老的辣”。
推薦給孕媽的開胃生姜食譜
姜撞奶
原料：
姜50克，牛奶250ml，白糖30克
制作方法：
1、把姜放入冰箱冷凍室，4-5個小時后取出;
2、姜刮去皮，用研磨器榨出姜汁(如有雜質(zhì)，需用白紗布濾除)，置碗內(nèi)，讓姜汁與淀粉分離;
3、牛奶加熱至80度左右，加糖;
4、用勺輕輕攪動與淀粉分離的姜汁，讓其重新混合;
5、把盛有姜汁的碗放在低處，先加1勺奶與姜汁混合攪勻，再從高處將熱牛奶倒入碗中，立即用碟蓋碗，2分鐘后姜奶凝結(jié)成豆腐花裝即可。
適用人群：
孕早期的準(zhǔn)媽媽
健康提示
這道甜品具有：益胃，降逆，止嘔的功效。適用于妊娠嘔吐，不能進食者。
姜拌脆藕
原料：鮮藕250克、精鹽、醬油、食醋、味精、香油、大姜各適量。
制作方法：
1、將鮮藕洗凈，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，沖洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗凈，去皮，切成細末。
3、鍋中倒入水，用旺火燒沸，投入藕片汆一下，迅速撈出，放入涼開水中浸涼后，撈出，控凈水，撒上姜末。
4、將精鹽、醬油、醋、味精、香油倒在一起，調(diào)和成汁，澆在藕片上，調(diào)拌均勻，盛入盤中即可。
適用人群
孕中期的準(zhǔn)媽媽
健康提示
此菜味道清淡，脆嫩爽口。具有清熱生津、補益脾胃、益血生肌之功效。
姜拌海帶
原料：
海帶100克、食鹽3克、醬油10克、醋10克、香油5克、姜5克、味精2克。
制作方法：
1、姜洗凈去皮切成末備用;
2、海帶用溫水泡軟，洗凈切成細絲，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分，晾涼放入盆中;
3、往盆中澆入用生姜末、精鹽、醬油、醋、香油和味精調(diào)勻的汁，拌勻即成。
適用人群：
孕中期的準(zhǔn)媽媽
健康提示：
海帶除了能夠補充碘元素之外，還可以起軟堅化痰，祛濕止癢，清熱行水的作用。
仔姜滑牛肉
原料：
精瘦牛肉150克，仔姜100克，青蒜苗30克，泡辣椒1根，小蘇打粉少許，精鹽8克，老抽5克，料酒15克，雞精2克，鮮湯30克，胡椒粉3克，水淀粉30克，色拉油250克(約耗75克)
制作方法：
1、仔姜削皮切片，待用;
2、選無筋牛肉，切片，泡椒切小段，青蒜苗切段備用;
3、用碗盛裝切成片的牛肉，放入小蘇打粉和5克料酒、精鹽2克，水淀粉20克攪拌均勻調(diào)好芡，另用一個碗放進雞精、胡椒、精鹽、料酒、老抽、鮮湯、水淀粉，調(diào)勻成味汁，待用;
4、鍋至旺火上放入色拉油燒至七成熱，下牛肉片用鏟快速炒散，見翻白斷生后，撇去多余的油，再下泡椒段、仔姜、青蒜苗等翻炒數(shù)下，烹入味汁，再炒數(shù)下，待芡汁緊裹在肉片上吐油時起鍋裝盤即可。
適用人群：
懷孕晚期準(zhǔn)媽媽
健康提示：
牛肉蛋白質(zhì)、脂肪含量均衡，配以仔姜，營養(yǎng)全面，同時具有溫胃去寒的功效。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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