西紅柿,又名番茄。它富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、微量元素等。除了價(jià)廉物美、酸甜可口之外,還有美容健身之功效。吃西紅柿可以使皮膚色素沉著減退或者消失,還可用于治療蝴蝶斑等皮膚疾患。洗澡后在加有500毫升西紅柿汁的溫水中浸泡15分鐘,每周2次,可消除狐臭。
對(duì)于孕婦吃西紅柿的好處,專家說與一般的蔬菜相比,西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C外,還含有番茄紅素。
維生素C大家都非常熟悉,它可以預(yù)防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素,它在人體內(nèi)的作用類似胡蘿卜素,是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。實(shí)驗(yàn)證明,番茄紅素具有較好的抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用,人體血漿中的番茄紅素含量越高,冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用,其強(qiáng)大的抗氧化活性可以消滅促使癌細(xì)胞生長的自由基,防止癌細(xì)胞的增殖。研究發(fā)現(xiàn),子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時(shí),人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。
孕婦食譜:西紅柿少司煎魚
工藝:生煎
口味:酸甜味
主料:鰈150克
輔料:番茄100克蘑菇(鮮蘑)50克
調(diào)料:黃油10克番茄沙司5克紅葡萄酒10克鹽3克胡椒粉3克小麥面粉5克植物油15克各適量
制作工藝
1、將魚肉斜切成兩片,撒上精鹽、胡椒粉,稍腌;
2、魚粘上面粉,用油煎熟;
3、西紅柿在水中稍燙,撈出,剝皮,切成5厘米見方的??;
4、鮮蘑切成3毫米厚的片;
5、煎盤倒黃油燒熱,放入西紅柿丁和鮮蘑片,加入番茄沙司,翻炒幾下,再加紅葡萄酒,制成西紅柿少司;
6、西紅柿少司倒在煎熟的魚上,即可。
食用方法:中餐|晚餐
相關(guān)人群:孕晚期
食譜營養(yǎng)
番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對(duì)心血管具有保護(hù)作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對(duì)降低血壓有明顯效果。
食譜相克
番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
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