孕期多吃些魚肉是合適的,魚頭的營養(yǎng)價(jià)值大,可以適當(dāng)?shù)亩喑裕脕頍鯗懿诲e(cuò),不僅有營養(yǎng)而且將來奶水多。不過可能有些朋友平時(shí)很少做魚,所以煮出來的魚湯腥味很重,很難喝。小編就來分享一些孕期美味魚湯的做法!
魚頭豆腐湯
材料:胖頭魚頭1個(gè)(約600克)、豆腐200克、枸杞20克
調(diào)料:鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯(或水)各適量
做法:
1、將胖頭魚頭去鱗和鰓,洗凈,剁成兩半或小塊;豆腐切成塊;枸杞用水泡透。
2、鍋中熱油爆香蔥段,再放入胖頭魚頭炒幾分鐘,加入料酒去腥,然后加入清湯(以沒過魚頭為準(zhǔn))用小火煎燒,加入姜絲,用大火熬煮。
3、熬煮至湯呈乳白色時(shí),加入豆腐、構(gòu)祀和鹽,繼續(xù)煮5分鐘即可食用。
小貼士:在燉煮魚頭之前,一定別忘了把魚頭先用油炒一下,這樣燉出來的魚頭湯才會(huì)呈現(xiàn)出如牛奶一般的乳白色。
竹筍西瓜皮鯉魚湯
材料:鯉魚750克、竹筍500克、西瓜皮500克、眉豆60克、姜5克、棗(干)10克
調(diào)料:鹽5克、味精2克
做法:
1、竹筍削去硬殼,再削老皮,切片,水浸1天。
2、鯉魚去鰓,內(nèi)臟(不去鱗),洗凈。
3、眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。
4、把鯉魚、竹筍、西瓜皮、眉豆、生姜、紅棗放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲2小時(shí),加入鹽、味精調(diào)味供用。
營養(yǎng):鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。竹筍西瓜皮鯉魚湯具有祛濕降濁,健脾利水的作用,是孕期的一款好食譜。
花生魚頭湯
材料:鰱魚頭300克、花生仁(生)100克、腐竹10克、棗(干)10克、姜10克
調(diào)料:鹽3克、植物油15克
做法:
1、花生肉洗凈,用清水浸半小時(shí);支竹1條洗凈,浸軟切小段;紅棗(去核)洗凈。
2、魚頭洗凈,斬開兩邊,下油起鍋略煎。
3、把花生、紅棗、姜片放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時(shí),放入魚頭、支竹再煲1小時(shí),調(diào)味供用。
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