早餐吃雞蛋之所以有助減肥,因?yàn)樗绕渌称纺苁谷司S持更長(zhǎng)久“飽”感。所以早餐吃過(guò)雞蛋后,人們接下來(lái)吃的食物就會(huì)減少。肥胖專家尼基爾·德安德哈爾說(shuō),“一頓雞蛋早餐至少能減輕24小時(shí)內(nèi)的能量需求”。
至于吃雞蛋為什么容易使人飽,目前還沒(méi)有明確結(jié)論,據(jù)猜測(cè)這和它含有大量蛋白質(zhì)有關(guān)。
德安德哈爾認(rèn)為,這些發(fā)現(xiàn)具有指示意義。在很多文化傳統(tǒng)中,雞蛋都是早餐的一部分,這可能正是因?yàn)樗軒椭藗儨p少能量攝取,達(dá)到減肥目的。
英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局說(shuō),盡管雞蛋中含有膽固醇,但是相比之下,蛋糕、餅干和餡餅里的飽和脂肪對(duì)人體更為不利。他們同時(shí)提醒,雞蛋只是健康、均衡飲食的一部分,應(yīng)盡量保持食物的多樣性。
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