鐵質(zhì)3大類
鐵質(zhì)是自然界中重要的礦物質(zhì)，也是體內(nèi)蛋白質(zhì)和酵素關(guān)鍵的組成成份，搖籃專家表示，一般來說，鐵質(zhì)可簡易分為植物性與動物性兩大類。植物性的鐵質(zhì)多存在于深綠色或紫紅色的蔬菜中（如：紅莧菜、紅鳳菜），其生物利用率約7.5%，而動物性的鐵質(zhì)（亦稱為血基質(zhì)鐵）又可分為含有動物血的（如：豬肝、鴨血）與一般動物性食物（如：牛肉、羊肉）兩類，其人體的生物利用率約為25%。
因此，吸收利用率大致是依照以下順序排名：豬鴨血＞牛羊肉＞深綠或紫紅色蔬菜。
至于所謂的生物利用率，指的是食入體內(nèi)的食物為人體所實(shí)際利用的比率，舉例來說，若紅肉的生物利用率為15%，則一塊含有5g鐵質(zhì)的紅肉，在食入人體內(nèi)后，實(shí)際會進(jìn)到血液內(nèi)的鐵質(zhì)僅為0.75g（5＊0.15＝0.75g），簡易來說，并非所有食入體內(nèi)的食物與營養(yǎng)素都會被消化吸收與利用。
該擁有多少鐵－－評估3法
一般來說，人體內(nèi)所含鐵質(zhì)的總量，男性約為3～4公克，女性則為1～2公克，而所謂的貧血，其實(shí)是人體缺乏鐵質(zhì)一段時間后所出現(xiàn)的癥狀，實(shí)際上，人體鐵營養(yǎng)的指標(biāo)及缺乏標(biāo)準(zhǔn)，主要由血紅素、血鐵蛋白、鐵蛋白飽和度三個數(shù)值來判斷，一般14歲以上男性血紅素值若低于13g/dl、女性低于12g/dl、血鐵蛋白低于12ug/L、鐵蛋白飽和度低于15%即可判定為缺鐵。比較值得注意的是，由于以上3個數(shù)值都需藉由抽血進(jìn)行檢測，一般人較難以得知，因此，搖籃編輯提醒媽咪們，還可從以下3個簡易的方法做自身的觀察與檢視。
＊下眼瞼顏色：正常且無缺乏鐵質(zhì)的人，其下眼瞼多呈現(xiàn)微紅色，缺鐵的人則多半無血色或呈嫩膚色。
＊經(jīng)期疲倦：一般女性在經(jīng)期間，若本身鐵質(zhì)不足，在流失大量的血液的前提下，便容易感到相當(dāng)疲勞。
＊孕期疲勞：孕媽咪雖無因月經(jīng)而流失血液的困擾，但容易因輸送血液給胎兒，失去鐵質(zhì)，而導(dǎo)致自身的疲倦與疲勞感。孕媽咪每日攝取45毫克
余依晏營養(yǎng)師表示，根據(jù)行政院衛(wèi)生署國人營養(yǎng)素?cái)z取量的建議，一般成人每日需攝取15毫克左右的鐵質(zhì)，但由于孕媽咪在整個孕程中，大約會有300毫克的鐵質(zhì)從母體運(yùn)送到胎兒和胎盤，形成胎兒血紅素并貯存以備出生后之用，所以對于懷孕的孕媽咪們來說，每日需較一般人增加30毫克的攝取量，也就是一天需吃下45毫克的鐵質(zhì)才足以應(yīng)付自身與胎兒所需。
鐵質(zhì)攝取影響寶寶學(xué)習(xí)力
許多媽咪們在乍看到標(biāo)題時，可能會覺得很困惑，鐵質(zhì)和學(xué)習(xí)力有什么關(guān)聯(lián)呢？對此，搖籃專家解釋，由于鐵質(zhì)是造血的基本礦物質(zhì)，而身體內(nèi)的循環(huán)都與血液息息相關(guān)，是輸送氧氣所仰賴的一大要素，當(dāng)體內(nèi)血液不足，腦部無法獲得足夠的氧氣時，便會間接影響到寶寶出生后的學(xué)習(xí)力。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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