寶寶挑食、偏食，或缺乏微量元素

　　缺乏微量元素，孩子也容易吃的少和挑食

　　既然是微量元素，說明它在人體里面的存在量極少。一般來說，我們把低于人體體重0.01%的礦物質(zhì)稱為微量元素。人體每天對微量元素的需要量很少，但它們卻是必不可少的。

　　比如，如果缺鐵，對孩子的健康影響會非常嚴重，重度缺鐵性貧血甚至會增加孩子的死亡率。一般性缺鐵，會損害兒童智力發(fā)育，使嬰幼兒易激動、淡漠，對周圍事物缺乏興趣，還可造成兒童、青少年注意力、學習能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒，鉛中毒的發(fā)生率比無鐵缺乏的兒童高3~4倍。

　　假如缺鈣，則會嚴重影響孩子的身體發(fā)育。由于嬰幼兒正在快速成長，如果長期攝食鈣過低并伴有維生素D缺乏，日曬少，可能引發(fā)生長發(fā)育遲緩、骨骼畸形、牙齒發(fā)育不良。而鐵和鈣，都是孩子膳食中最容易缺乏的營養(yǎng)素。

　　假如孩子嘴不壯、愛挑食，有沒有可能是因為缺乏微量元素呢？是的。很有可能是缺鋅。鋅的主要生理功能就是促進生長發(fā)育，被譽為“生命之花”。缺鋅會給孩子帶來一系列的身體不適，影響正常成長，導(dǎo)致免疫力低下。而食欲降低，正是嬰幼兒缺鋅的早期表現(xiàn)之一。

　　為什么缺鋅會讓孩子沒食欲呢？主要是因為唾液中的味覺素的組成成分之一是鋅，所以鋅缺乏時，會影響味覺和食欲。而且，鋅缺乏可以影響味蕾的功能，使味覺功能減退。孩子對酸、甜、苦、咸分辨不清，自然很難有食欲。另外，缺鋅還會導(dǎo)致黏膜增生和角化不全，使大量脫落的上皮細胞堵塞味蕾小孔，食物難以接觸到味蕾，味覺變得不敏感，造成食欲減退。

　　可見，假如缺鋅，孩子的味覺會比健康兒童差，出現(xiàn)厭食，是非常自然的現(xiàn)象。所以，當孩子不愿意吃飯的時候，要考慮有沒有缺鋅的可能。

　　一般來說，孩子缺鋅的時候，最典型的表現(xiàn)是這些：食欲減退如挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動進食；亂吃奇怪的東西。如咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等；生長發(fā)育緩慢，身高比同齡組的低3~6厘米，體重輕2~3公斤；免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺，出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）；多動、反應(yīng)慢、注意力不集中、學習能力差；皮膚損害如出現(xiàn)外傷時，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹。

　　以上這些情形如果有其中一項，就要考慮到缺鋅的可能性。如果有好幾項都符合條件，那基本上就可以確定你的孩子缺鋅了。不過，孩子到底缺不缺鋅，還是要去醫(yī)院做一個微量元素檢查來確定一下，不要急著盲目補鋅。

　　如果孩子真的缺鋅很嚴重，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下吃一些含鋅的藥，如葡萄糖酸鋅。不過切記，一定要遵醫(yī)囑，不要過于相信廣告宣傳，擅自給孩子服用保健品。因為在補鋅的同時，還需要考慮鐵、鋅、銅等各種礦物元素之間的相互平衡。亂補充鋅劑，有可能造成銅缺乏，而鐵與鋅之間的相互干擾更為明顯，亂補鋅很有可能造成孩子貧血。假如孩子缺鋅不嚴重，可以依靠食物補充。

　　一般來說，2歲以下的嬰幼兒最容易缺鋅。這是因為2歲以下的嬰幼兒生長迅速，對鋅的需求相對較高，所以是鋅缺乏的高危人群。為此，我們提倡母乳喂養(yǎng)，母乳尤其初乳中含有大量的鋅。人工喂養(yǎng)的寶寶需要按時添加瘦肉、牛肉等含鋅豐富的輔助食品。

　　6個月以上的寶寶，可以用豬里脊肉和雞蛋做成肉蛋羹；10個月以上的寶貝，可以用雞肝或豬肝做成肝泥；1~2歲的寶寶，可以做牡蠣湯；2~3歲的寶貝，可以吃一些果仁粥。不過花生、核桃仁這些果仁要盡量剁碎并煮軟，以免寶貝發(fā)生嗆咳。3歲以上的孩子，就可以按照成人的菜式來補鋅了。富含鋅的食物有生蠔、山核桃、扇貝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、豬肝、牛肝等，可以適當給孩子多吃一些。

　　除了多吃含鋅豐富的食物之外，還要注意日常生活中的烹飪方式。因為中國人傳統(tǒng)膳食習慣中，菜品通常是用煎、炒、烹、炸等高溫手段烹制的，而高溫的烹制過程會導(dǎo)致菜品中很多營養(yǎng)物質(zhì)流失，特別是鋅的流失很大。所以，烹調(diào)食物時要控制好火候，以減少鋅的流失。

　　另外，如果食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時，鋅的吸收利用率就會降低。針對這種情況，要在日常飲食中保證食物多樣化，力求達到平衡膳食，以提高鋅的吸收利用率。

　　所以家長一定要讓寶寶養(yǎng)成良好的飲食和生活習慣，做到不挑食、不偏食，真正做到營養(yǎng)均衡，才能保證寶寶的健康成長。