本文我們就來跟大家討論討論魚和蝦哪個更營養(yǎng)。下面我從3個方面來給大家說說。
營養(yǎng)價值
蝦含有20％的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
和魚肉相比，蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源；相比起來，蝦的脂肪含量也很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|(zhì)。
蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
營養(yǎng)分析
蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，對預防準媽媽孕期高血壓有一定療效。
擔心孕期皮膚問題的準媽媽可以多吃蝦，它含有豐富的微量元素鋅，可改善因缺鋅所引起的皮膚不適等病癥。
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。
蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
食用宜忌
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。要吃的話，至少應(yīng)間隔2小時。
另外，準媽媽在做蝦的時候應(yīng)去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排泄完的廢物，吃到嘴里有泥腥味，會影響食欲。要注意的是，對海鮮過敏的及患有過敏性疾?。ㄟ^敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的準媽媽也要謹慎食用。
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