嬰兒輔食之蔬菜水果食譜

為了給小寶寶補(bǔ)充維生素和物質(zhì)，需要給他們喂食蔬菜、水果。一般來說，1～3個月的嬰兒可用奶瓶喂菜水、果汁，4個月以上的嬰兒，可喂菜泥、果泥。 這些汁、泥食物，需要采用新鮮原料，隨做隨用。因此，如何為寶寶制作有營養(yǎng)、符合寶寶生理特點的蔬菜的水果食品，成了媽媽們關(guān)心的話題。

1、西紅柿汁

主料：西紅柿1個。

輔料：白糖10克，溫開水適量。

制法：(1)將成熟的新鮮西紅柿洗凈，用開水燙軟后去皮切碎，再用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內(nèi)。

(2)取西紅柿汁，將白糖放入汁中，再用適量溫開水沖調(diào)后即可飲用。

特點：本品酸甜可口，富含維生素C及維生素A。適合3～4個月的嬰兒飲用。

2、青菜水

主料：青菜(油菜、雞毛菜、小白菜均可)50克。

輔料：精鹽少許，清水約50毫升。

制法：(1)將青菜洗凈后浸泡1小時，然后撈出切碎。

(2)鍋內(nèi)加一小碗清水，煮沸后將菜放入，蓋緊鍋蓋再煮5分鐘，待溫度適宜時去菜渣，加入精鹽少許，能稍稍嘗到咸味為度，即可分用。

特點：菜湯淡綠色，有清香，含有較多維生素C。適宜3-5個月嬰兒食用。

應(yīng)注意，菜湯應(yīng)隨煮隨用，以免久放使維生素C失效。

3、胡蘿卜湯

主料：胡蘿卜50克。

輔料：白糖5克，清水適量。

制法：(1)將胡蘿卜洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約20分鐘可煮爛。

(2)用清潔的紗布過濾去渣，濾下的湯中加入白糖調(diào)勻即可飲用。

特點：味略甜，富含胡蘿卜素。適宜于3-5個月嬰兒飲用。

4、水果藕粉

主料：藕粉20克，蘋果(或桃、梨)30克。

輔料：精鹽少許，清水適量。制法：(1)將藕粉和精水調(diào)勻，水果切成極細(xì)小的顆粒待用。

(2)將水果粒加水煮熟備用。

(3)將藕粉倒入鍋內(nèi)用微火慢慢熬煮，邊熬邊攪拌，直至透明為止，將煮好的水果粒倒入拌勻即可食用。

特點：味香甜，易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。適宜于5個月以上的嬰兒食用。

5、土豆泥

主料：土豆50克(甜紅薯、胡蘿卜、南瓜也可)。

輔料：精鹽少許，開水少量。

制法：(1)將土豆去皮，切成小切蒸熟。

(2)在土豆中加鹽少許，用勺壓爛成泥，加少量開水調(diào)勻即可食用。

特點：本品軟爛，富有營養(yǎng)，是嬰幼兒較好的輔助食品。適宜4-5個月的嬰兒食用。

6、山楂水

主料：新鮮山楂20克。

輔料：白糖10克，清水適量。

制法：(1)將新鮮山楂用清水洗凈后放入鍋內(nèi)，加水煮沸，再用小火煮15分鐘，然后將山楂去皮、去核。

(2)將山楂倒入杯中，加白糖調(diào)勻，待溫后即可食用。

特點：酸甜可口，健胃消食，生津止渴，對增進(jìn)嬰兒食欲大有益處。適宜5個月以上的嬰兒食用。

7、青菜泥

主料：青菜(或其他綠色蔬菜)50克。

輔料：色拉油、精鹽少許。

制法：(1)將青菜洗凈去莖，菜葉撕碎。

(2)將撕碎的菜葉放入沸水中煮，待水沸后揮起菜葉，放在干凈的鋼絲篩上，將其搗亂，甲匙壓擠，濾出菜泥。

(3)鍋內(nèi)放少許色拉油，燒熱后將菜泥放入鍋內(nèi)炒一炒，加入少許精鹽即可。

特點：本品營養(yǎng)豐富，含多種維生素，可加入粥中或乳兒糕中喂養(yǎng)嬰兒。適宜于4個月以上的嬰兒食用。

8、橘子汁

主料：橘子1個

輔料：溫開水適量。

制法：(1)將橘子洗凈，切成兩半。

(2)取一半橘子，切面朝下，套在旋轉(zhuǎn)式果汁器上，一邊旋轉(zhuǎn)一邊向下擠壓，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。

(3)取出橘子汁，加適量溫開水即可給嬰兒飲用。

特點：酸甜可口，含豐富維生素C。適宜1個月以上的嬰兒食用。

9、蘋果泥

主料：紅蕉蘋果1只。

制法：(1)將紅蕉蘋果用蔬果清洗液清洗，并用清水沖洗干凈，再用開水略燙備用。

(2)用消毒過的小刀將蘋果切成兩半并去核，用小勺在蘋果切面上將果肉刮成泥狀即成。

特點：適合4個月以上的嬰兒食用，可邊刮邊喂給嬰兒吃。也可將蘋果切成兩半，隔水蒸后刮成泥給嬰兒吃。

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