嬰幼兒添加輔食過(guò)程步步教

對(duì)大于4個(gè)月的乳兒，單純母乳喂養(yǎng)已不能滿(mǎn)足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，即使是人工喂養(yǎng)者，也因胃容量有限，不能單靠增加牛乳量來(lái)滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需要。一般說(shuō)來(lái)，當(dāng)每日攝入的奶量達(dá)1000ml或每次哺乳量大于200ml時(shí)，就應(yīng)添加輔助食品以保障乳兒的健康。

一、添加輔助食品的目的

1、補(bǔ)充乳類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的不足

盡管母乳是嬰兒最合適的營(yíng)養(yǎng)品，但亦非十全十美。比如其所含的鐵質(zhì)甚少(僅0.5-1.0mg/L，僅為需要量的1/6)，B族維生素和維生素C也不能滿(mǎn)足小兒生長(zhǎng)所需，故哺乳期內(nèi)若不及時(shí)補(bǔ)充，極易發(fā)生相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

2、改變嬰兒食物質(zhì)量以滿(mǎn)足其生理需要并為斷乳作好準(zhǔn)備

乳類(lèi)是流質(zhì)食品，適合于無(wú)齒及消化能力尚不成熟的初生小兒。大于3個(gè)月的小兒，消化道酶的分泌漸趨向成熟，6個(gè)月起牙齒開(kāi)始萌出，胃的容量也大大增加，故食品應(yīng)從流質(zhì)、半流質(zhì)逐漸向軟食和固體食物過(guò)渡，這樣才能在斷奶時(shí)不至于因食物的突然改變而引起消化功能紊亂，也有利于咀嚼功能的訓(xùn)練。

3、逐步培養(yǎng)嬰兒良好的飲食習(xí)慣

使嬰兒從吸吮奶瓶到用匙喂食，以至用杯、碗、筷，逐步從授食過(guò)渡到自食。

二、添加輔助食品的原則

1、從少到多：使嬰兒有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，如添加蛋黃，宜由1/4個(gè)開(kāi)始，5-7天后如無(wú)不良反應(yīng)可增加到1/3-1/2個(gè)，以后逐漸增加到1個(gè)；

2、由稀到稠：如從乳類(lèi)開(kāi)始到稀粥，再增稠，然后到軟飯；

3、由細(xì)到粗：如增添綠葉蔬菜應(yīng)從菜湯到菜泥，乳牙萌出后可試食碎菜；

4、由一種到多種：習(xí)慣一種食物后再加另一種，不能同時(shí)添加幾種；

5、應(yīng)在嬰兒健康、消化功能正常時(shí)逐步添加。

三、添加輔食品的具體步驟

母乳所含的維生素C、D不足，故從生后2周起即可逐步添加濃魚(yú)肝油和維生素C，但不作為輔食對(duì)待。

1、從4月齡起，添加米湯以促進(jìn)淀粉酶的生成，并補(bǔ)充B族維生素。曾有人擔(dān)心過(guò)早添加輔食可能會(huì)造成嬰兒吸奶不力而影響泌乳量，但觀(guān)察表明適當(dāng)補(bǔ)充對(duì)嬰兒利多弊少。

2、5-6個(gè)月的嬰兒，除上述食品外，需再補(bǔ)充淀粉類(lèi)食物(如乳兒糕、米粉糊、粥類(lèi))，動(dòng)物性食物(肝、蛋、魚(yú))，果蔬類(lèi)及植物油。這一階段的小兒，其消化道中淀粉酶分泌量明顯增多，及時(shí)添加淀粉類(lèi)食物不僅能補(bǔ)充乳品能量之不足，提高膳食中蛋白質(zhì)的利用率，還可培養(yǎng)小兒用匙和咀嚼的習(xí)慣。在淀粉類(lèi)食物中加入蛋黃、魚(yú)末、菜泥等多種輔助食品對(duì)這年齡期限的小兒有重要的實(shí)際意義。

喂食這類(lèi)食品不宜在兩次哺乳之間，否則增加了飲食次數(shù)，初起時(shí)應(yīng)在哺乳后立即補(bǔ)充少量，6個(gè)月后可代替1-2次乳類(lèi)。

3、7-9個(gè)月的嬰兒多已出牙，故應(yīng)及時(shí)添加餅干、面包干等固體食物，以促進(jìn)牙齒生長(zhǎng)和培養(yǎng)咀嚼、吞咽等良好習(xí)慣。最初，可在每天傍晚的一次哺乳后補(bǔ)給淀粉類(lèi)食物，以后逐漸減少這一次哺乳時(shí)間而增加輔食量，直到該次完全喂給輔食而不再吃奶，然后在午間依此法給第二次，這樣可逐漸過(guò)渡到三餐谷類(lèi)和2-3次哺乳。

在粥和爛面的基礎(chǔ)上，可添加碎菜、肝類(lèi)、全蛋、禽肉、豆腐等食品，以使食譜豐富多彩、菜肴形式多樣，增加小兒食欲。

4、10-12個(gè)月時(shí)，因消化功能進(jìn)一步完美，故在上述食譜的基礎(chǔ)上可添加瘦肉。肉類(lèi)不宜煎、炒、爆，應(yīng)剁成碎末加入粥內(nèi)或面條內(nèi)同煮，以利消化吸收。羊肉中的脂肪熔點(diǎn)較高，難以消化，故應(yīng)在年齡稍大后，再行添加。

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