蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)，最適合孕婦來補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)了，飲食孕期必吃的食物喲，今天小編來給各位孕媽媽介紹四款鮮蝦食譜，可以輪著換口味。
一、清炒蝦仁
材料：蝦仁400克，蛋清2個(gè)，黃瓜50克，胡蘿卜50克，罐頭竹筍50克，花生油500克（實(shí)耗50克），芝麻油25克，味精1。5克，料酒50克，淀粉5克，大蔥20克，生姜5克。
做法：
1、將蝦仁洗凈，用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好。
2、黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片，用開水燙一下。
3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時(shí)，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出余油入油罐。
4、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時(shí)，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油。
5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時(shí)，投入蔥姜末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、凋料，炒勻，出盤，即可。
二、魚香大蝦
材料：凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個(gè)，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
做法：
1、蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。
2、取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對(duì)成魚香汁。
3、鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時(shí)撈起。
4、倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。12
三、熘炒蝦片
材料：青蝦，青紅辣椒，馬蹄，蔥，鹽，料酒，胡椒粉，水淀粉，食用油，高湯。
做法：
1、將青蝦去殼切成大片，放入器皿中加入鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉拌勻待用。
2、將青紅辣椒切成塊，馬蹄去皮洗凈切成片，蔥洗凈切成段，取一器皿放入高湯、鹽、料酒、水淀粉調(diào)成芡汁。
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入辣椒、馬蹄、蔥段，煸炒后放入蝦片翻炒均勻，烹入芡汁，待汁濃時(shí)即可出鍋。
四、翡翠蝦環(huán)
材料：青蝦，黃瓜，高湯，花椒，姜末，鹽，料酒，香油，食用油。
做法：
1、將青蝦去殼留尾，洗凈控干水，黃瓜洗凈切成0。5厘米厚的圓片，中間掏空，將青蝦逐個(gè)穿人黃瓜片中成蝦環(huán)狀。
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油至八成熱時(shí)將蝦環(huán)放入鍋中炸至變色撈出，倒出余油。
3、鍋中倒入香油，油熱后放人花椒，炒出香味后撈出，放姜末，烹入料酒、高湯、鹽、蝦環(huán)，翻炒均勻即可出鍋。
看看這四種鮮蝦的做法，各位媽媽們是不是已經(jīng)留下口水啦，媽媽吃的好有營(yíng)養(yǎng)，寶寶也能更健康喲。
12（責(zé)任編輯：zxwq）
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