培養(yǎng)飲食習(xí)慣嬰幼兒期是關(guān)鍵

———著名兒童保健專家許積德訪談錄

上海第二醫(yī)科大學(xué)附屬新華醫(yī)院的許積德教授是滬上有名的兒童保健專家，40余年來一直致力于兒童生長發(fā)育、營養(yǎng)、心理、智力等的研究。近日，應(yīng)記者之約，許教授談起了令很多父母頭痛的孩子的飲食問題。

“在我們兒童保健門診，經(jīng)常有爺爺奶奶、父母親帶著孩子來就診，要么是訴說孩子只喜歡吃肉食海鮮之類，看到蔬菜就搖頭；要么是吃飯不專心，每次吃飯都要表演‘老鷹抓小雞’，孩子在前面跑，父母追在后面喂；還有的是孩子一到用餐時間，就垂頭喪氣，不想吃。為此，不少家長束手無策，十分焦慮和困惑。”許教授談到了我們經(jīng)常見到的現(xiàn)象。

許教授說，幼兒甚至學(xué)齡期的孩子，吃飯要家長喂，不愿自己動手，或者存在挑食、偏食、厭食的現(xiàn)象，很多家長的做法不是大聲訓(xùn)斥，就是埋怨孩子。實(shí)際上，除了少數(shù)是病理原因外，多數(shù)與孩子早期飲食及教育不當(dāng)有關(guān)，家長應(yīng)該負(fù)很大責(zé)任。嬰幼兒時期是建立和培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時期，如果這一時期教養(yǎng)不當(dāng)，不良習(xí)慣一旦形成，以后要改非常困難，許教授建議初為父母者應(yīng)注意以下幾方面。

讓孩子自己吃6個月以后，嬰兒就會用手抓東西吃，這是飲食習(xí)慣培養(yǎng)的開始，這時可以讓他抱著奶瓶吃奶，一歲多開始學(xué)習(xí)拿勺吃飯，開始時家長可以協(xié)助，慢慢地孩子能自己吃，就不用喂了。有的家長擔(dān)心孩子吃不飽而喂飯，一直喂到2—4歲甚至進(jìn)了小學(xué)還在喂，等到家長認(rèn)為孩子大了可以自己吃而不喂了，孩子又會有想法，孩子認(rèn)為喂是“愛護(hù)”的表現(xiàn)，突然不喂說明不關(guān)心他了，從而對父母產(chǎn)生不滿情緒，嚴(yán)重的可以拒食2|3天。父母這時往往會作出讓步，恢復(fù)喂飯，孩子看清了父母的弱點(diǎn)，把吃飯作為和大人交換條件的籌碼，導(dǎo)致這種習(xí)慣難以改掉。所以，應(yīng)該在兩歲之前盡量讓孩子學(xué)會自己吃飯。

偏食挑食宜善誘隨著記憶力的發(fā)展、味覺進(jìn)一步發(fā)育、饑餓感的減退，一歲左右的孩子對食物有了喜惡，會挑剔，易出現(xiàn)偏食和挑食。對于偏食挑食的孩子，要讓他明白吃某些食物的好處和不吃的壞處。同時，家長可提供多種食物，允許孩子在營養(yǎng)價值相似的情況下選擇，例如不喜歡吃雞蛋，可用其它蛋代替；不喜歡吃豬肉可提供別的肉類。對孩子不喜歡吃的食品，不要強(qiáng)迫，可采取一些措施讓他慢慢接受。如一些孩子不愿吃蔬菜，家長可以變換蔬菜的品種、烹飪方法和菜肴搭配。因?yàn)楹闷嫘耐梢允购⒆釉敢鈬L嘗“新”的食物。其次，家長要言傳身教。父母津津有味地享用蔬菜，會引起孩子的興趣。有的家長希望孩子多吃些，喜歡用味鮮的食物替代一般的食物，一直上升到“頂級”的海鮮。實(shí)際上，這種盲目的“升級”是不可取的。因?yàn)榈揭欢ǔ潭?，孩子也會對海鮮拒食，到最后沒有什么食物可以挑選了。所以，家長不能盲目滿足孩子的要求，要從營養(yǎng)和科學(xué)的角度考慮。

給孩子吃的自由有些家長看著孩子吃飯漫不經(jīng)心，常常抱怨，喋喋不休地勸孩子多吃，把魚、肉、蝦、蛋不停地夾給孩子，這樣做容易使孩子產(chǎn)

生逆返心理。事實(shí)上，孩子1周歲后，對食物的興趣開始減弱，對周圍的多種事物感到新鮮，吃飯時不專心，這是一種正?，F(xiàn)象；另一方面，孩子的食欲并不象有的家長所想象每餐都是恒定的，而是每天都有所波動。如果家長認(rèn)為一天一定要吃多少，吃不完就強(qiáng)迫喂，其結(jié)果必然導(dǎo)致或者加重厭食。孩子厭食有多種原因，有的是由疾病引起的，有的與小孩心理因素有關(guān)，家長可以找醫(yī)生來診斷，盲目給孩子“塞食”是無益的。

從小培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣飲食習(xí)慣包括就餐定時、定位、基本定量等方面。1歲以后，一日幾餐的進(jìn)餐時間要相對固定，年幼的小孩由于胃容量小，一次不可能攝入更多的食物，在兩餐之間可吃些點(diǎn)心補(bǔ)充營養(yǎng)和熱能。孩子要坐在固定的位置吃飯，尤其對食量少而不專心進(jìn)餐的孩子更應(yīng)從小培養(yǎng)這個習(xí)慣，使他意識坐到這個位置上就是要進(jìn)餐了。每餐給孩子的飯、菜量要相對規(guī)定，食欲好時再增加一些，食欲差時減去一些。吃多少由孩子自己決定。有的家長每頓給孩子的飯、菜“寧多勿少”，增加了孩子就餐的壓力。

營造良好的餐桌氛圍寬松、安靜的進(jìn)餐環(huán)境，輕松愉快的心情，有助于增進(jìn)食欲。就餐時家長不要恐嚇孩子，也不要過分的鼓勵，家長不宜在飯桌上談?wù)摬穗群褪澄锏暮脡?，因?yàn)楦改笇κ澄锏暮脨?，會不知不覺影響到孩子，造成挑食、偏食。就餐時不要邊吃邊看電視，家長也不要利用就餐的機(jī)會對孩子批評、教育。只有感到?jīng)]有壓力時，孩子才會把注意力轉(zhuǎn)移到吃飯的問題上。

孩子良好的習(xí)慣其實(shí)是在家長的言傳身教中逐漸形成的，但愿年輕的父母能從許教授的話中得到啟迪。(陳艷陽陳彥)

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