紅薯的幾大做法——為了孩子吃上更多紅薯

紅薯味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。介紹幾中紅薯做法，供大家分享

1.熬小米粥時(shí)放幾塊紅薯，很好吃，尤其在冬天，吃完很暖和。

2.紅薯干,紅薯糕,烤紅(白)薯；紅薯粉,紅薯面；拔絲紅薯,蒸紅薯。

3、把紅薯切絲炸焦,撈出.紅薯蒸熟后,拌面揉勻,放油里炸成丸子,焦吃也可以,還可以放盤(pán)里在鍋里蒸10分鐘,澆上紅糖汁更好吃。

4、紅薯發(fā)糕取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開(kāi)水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口，口味獨(dú)特。

5、紅薯蔥餅將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

6、紅薯燒餅用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。

7、紅薯丁湯紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水（高于薯面2厘米）煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油并翻動(dòng)小煮一開(kāi)，撒上蔥花、淋上麻油即可。8、油炸薯?xiàng)l將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1—2分鐘，接著切成截面約1×1厘米的薯?xiàng)l，再入沸水內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯?xiàng)l，脆嫩爽口，清香甜潤(rùn)，既可零食，也可與其他菜配制出美味佳肴。9、紅薯粥紅薯250克、粳米150克、白糖適量，將紅薯洗凈切小塊，粳米洗凈一同入鍋中，加清水大火煮沸后改用小火約煮30分鐘后，加白糖攪勻再煮一會(huì)即可食用。紅薯粥香甜可口、老幼皆宜，具有健脾胃、益氣血之功效。

10、紅薯玉米糊紅薯干250克、玉米粉150克，先將薯干洗凈，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，將紅薯干放入鍋內(nèi)加水適量煮至薯干熟爛，再將玉米粉糊徐徐下鍋內(nèi)，并不斷攪動(dòng)煮至熟出鍋即可食用。經(jīng)常食用對(duì)胃癌、腸癌等癌腫有治療或輔助治療作用。

11、紅薯雞蛋飯大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內(nèi)，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內(nèi)加入少許精鹽，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用。

12、紅薯油餅：將紅薯洗凈，放入鍋內(nèi)蒸熟，去皮后搗成糊狀，并隨即將其與等量的面粉及適量的溫水、小蔥、花椒面、食鹽等混勻，然后制成手掌大小的圓餅，放進(jìn)油鍋內(nèi)煎熟即可。紅薯油餅顏色金黃，蔥香撲鼻，口感鮮美得令人垂涎。

13、紅薯拉絲：將紅薯洗凈去皮，隨意切成小長(zhǎng)條，裹上一層用水、蛋清、面粉、白糖調(diào)制的糊，然后放入油鍋內(nèi)炸至金黃色時(shí)起鍋濾油；隨即再另起一鍋放入少量清水和適量食糖，煮至起糖絲時(shí)，將炸好的薯?xiàng)l放入快拌幾下，起鍋拼盤(pán)即可食用。紅薯拉絲色、香、味俱佳，吃起來(lái)也別有一種風(fēng)味。

14、紅薯芝麻濃湯：紅薯1個(gè)、洋蔥(切薄片)1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、黃油半匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。首先把紅薯剝皮，切成3厘米的長(zhǎng)條洗凈。然后將黃油放入鍋中溫?zé)?。洋蔥用中火炒。接著將炒好的紅薯與洋蔥倒入高湯鍋中用微弱的中火煮，等紅薯變軟后取出搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。最后一起倒入器皿中，撒上黑芝麻。

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