豌豆
吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用。
民間有“每天吃豆二錢,何須服藥連年”的諺語,意思是說如果人們每天都吃點(diǎn)豆類食品,不僅能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾,還可輔助治療一些疾病。我們不妨來了解一下各種豆子的特點(diǎn),以便根據(jù)各自的身體狀況藥食兩用。
豆類的營養(yǎng)價值非常高,我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”,意思是說五谷是有營養(yǎng)的,但沒有豆子就會失去平衡?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明,每天堅(jiān)持食用豆類食品,只要兩周的時間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。
豆子的種類非常多,每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外,現(xiàn)在超市里賣的還有豌豆、蕓豆等。平時多吃幾種豆,了解每種豆子的營養(yǎng)價值,選擇適合自己的豆子,更加有利于健康。
紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等,李時珍稱紅豆為“心之谷”。
將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮,可治療腹瀉;紅豆配連翹和當(dāng)歸煮湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煮湯,可治療腸癰等。
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,有降血壓的作用,同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯,不僅能增加營養(yǎng),還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
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