各類(lèi)食物用量的計(jì)算技巧
只要計(jì)算出全天應(yīng)攝入的總熱量,就可以通過(guò)熱量查表得知各類(lèi)食物的大致用量,免去了繁雜的計(jì)算過(guò)程。
不同熱量時(shí)各類(lèi)食物的攝取參考用量
通過(guò)查表獲得全天各類(lèi)食物用量后,就可以運(yùn)用食品交換的方法,根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)條件等靈活地安排您的食譜。
食物選擇的技巧
食物血糖生成指數(shù)(GI)是用來(lái)指導(dǎo)糖尿病、肥胖病等患者選擇食物的重要參數(shù)。研究表明,低血糖生成指數(shù)食物可提高胰島素敏感性,改善糖尿病患者的糖代謝,因此,有利于穩(wěn)定血糖和改善病情。下面簡(jiǎn)要介紹一些具體食物的選擇。
選擇粗雜糧代替精細(xì)糧。常以糙米取代精白米;用全麥面粉及其制品代替精白面粉及其制品;用蕎麥(苦蕎)面代替小麥面;用干飯代替稀飯。
食用水果時(shí),不要將水果榨汁喝。有些食物,生食時(shí)的升血糖作用較弱,如青香蕉、生紅薯的升血糖作用就較黃(熟)香蕉、熟紅薯低得多。
喜好甜味的朋友,可以用甜味劑如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替紅糖、白糖、蜂蜜、飴糖等;當(dāng)然也可用低熱量的木糖醇來(lái)代替。
有些食物血糖生成指數(shù)雖高,但由于其營(yíng)養(yǎng)密度不大,少量選食對(duì)血糖的總體影響也不大,這類(lèi)食物有西瓜、南瓜、胡蘿卜等。
另外,高血糖生成指數(shù)的食物與低血糖生成指數(shù)的食物搭配混合食用,如精米與雜豆烹飪的雜豆飯等,也是糖尿病飲食中運(yùn)用較多的食物選擇(搭配)技巧。