白領(lǐng)減少攝入主食的原因，“減肥，擔(dān)心長胖”以59%高票當(dāng)選，還有27%的白領(lǐng)“感覺少吃米飯沒關(guān)系”。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，23%的白領(lǐng)吃葷食較多，很多白領(lǐng)攝入超量的動物性食物，谷類主食則能少就少。
在不良飲食習(xí)慣調(diào)查中，有4成白領(lǐng)擁有3種或以上的不良飲食習(xí)慣。“喝水沒規(guī)律”、“經(jīng)常吃夜宵”、“經(jīng)常吃紅肉”、“很少或不吃早餐”等都是較多白領(lǐng)具有代表性的不良飲食習(xí)慣表現(xiàn)。
社會壓力大，在外就餐頻繁
本次調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，白領(lǐng)工作日在外用餐機會較多?！栋灼窋?shù)據(jù)顯示，白領(lǐng)工作日的午餐，絕大多數(shù)都在外面的餐館解決，而外出就餐有85%的人經(jīng)常選擇中式餐館，30%的人經(jīng)常選擇西式餐館。
現(xiàn)在大城市白領(lǐng)面臨買房、職場發(fā)展、情感等社會壓力，但他們又無暇照顧自己的膳食健康，因此存在很多膳食不良習(xí)慣，主食攝入不足，與副食攝入超量有直接聯(lián)系。
專家指出，白領(lǐng)膳食中突出的問題，就是脂肪和蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)。而最新的營養(yǎng)學(xué)研究也指出，少吃主食的減肥效果很難長期維持，而且因為缺乏碳水化合物，容易導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)能量不足，出現(xiàn)記憶力下降、失眠、低血糖、脫發(fā)等不良反應(yīng)。
以主食為宜粗細(xì)搭配
近年脂肪肝、糖尿病等所謂“富貴病”呈現(xiàn)年輕化趨勢，與不吃或少吃主食有直接關(guān)系。主食攝入不足會導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)攝入過量，體內(nèi)物質(zhì)代謝紊亂，不僅會引發(fā)糖尿病，還會加重肝、腎負(fù)擔(dān)，造成冠心病等諸多疾病。
專家建議，成人每天攝入250至400克主食為宜，且應(yīng)粗細(xì)搭配，至少有50至100克粗糧。
(編輯：張艷清)
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