重陽節(jié)后老年人怎樣飲食養(yǎng)生

　　食物多樣，粗細(xì)搭配

　　老年人消化系統(tǒng)的功能有所減退，咀嚼能力減弱，消化液分泌和胃腸蠕動減少，容易發(fā)生便秘。一些老年人患高血壓、血脂異常、心臟病及糖尿病等疾病的危險性增加。因此，老年人的飲食應(yīng)遵循“均衡營養(yǎng)，促進健康，預(yù)防疾病”的原則。食物的選擇要多樣、粗細(xì)搭配，松軟易于消化吸收。粗糧中含有豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學(xué)物質(zhì)等。經(jīng)常吃些粗糧、蔬菜水果，可以保證膳食纖維的攝入，防止便秘的發(fā)生，預(yù)防疾病。

　　老年人要補充維生素

　　老年人的維生素一定要補充充足。老年人最適合的蛋白質(zhì)供給量為每公斤體重1～1.5克。脂肪應(yīng)以攝進含不飽、脂肪酸多的植物油為主，盡量不食動物脂肪。

　　對于老年人，維生素必須充足，它對老年人有特殊的生理作用。VB1增強食欲;VC增強抵抗力，延緩衰老;VE有抗氧化作用，預(yù)防衰老。要多食水果蔬菜，從中獲得鉀、鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對細(xì)胞代謝及預(yù)防老年人脫鈣、防止骨質(zhì)疏松有重要作用。

　　老年人慎飲酒 每次不超過2兩

　　很多老年人有飲酒的嗜好，但酒中含有一定量的酒精，酒產(chǎn)生的熱量也較多。老年人多患有高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血管疾病等，如果長期飲用過量的酒、偶爾一次飲用過量的酒，往往會給老年人的晚年帶來不幸。

　　過量飲酒可誘發(fā)腦血管意外、心動過速、胃出血等，也可造成肝臟的損害，影響小腸對某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，老年人要嚴(yán)格控制飲酒，一般飲白酒宜飲低度酒，每次不要超過2兩，且不宜天天飲，應(yīng)間隔一段時間再飲。

　　老年人飲食如何防腹瀉

　　1. 不要多吃味精、糖精、香精、辣椒等調(diào)味品、香味劑。

　　2.不要多吃油炸、肥肉、動物油、動物乳等油膩食物。

　　3.注意觀察吃哪些食物易引起腹瀉。以便今后不吃、少吃這些食物。

　　4.菜不宜燒得過生、過硬、過干、過咸、過甜。

　　5.避免吃刺激腸道的藥物。有些老年人對鐵劑、抗生素、導(dǎo)瀉藥很敏感，要慎用。

　　6.不吃涼拌菜、冷飯、涼菜、清涼飲料等生冷食物。

　　重陽節(jié)適合老人的兩款食譜

　　山藥百合大棗粥

　　[配方] 山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏仁30克及大米適量。

　　[做法] 將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥，每日2次服用。

　　[功效] 山藥具備補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。

　　黃精煨肘

　　[配方] 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

　　[做法] 黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口;大棗洗凈。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出。姜、蔥洗凈拍碎。以上食物同放入沙鍋中，放入適量清水，燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘黏即可。

　　[功效] 補脾潤肺。適宜于脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽。