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飲食保健：補(bǔ)鐵美食青椒炒木耳

發(fā)布時(shí)間： 2014-12-31 09:52:13      來源：《生命時(shí)報(bào)》
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在天氣寒冷的冬季，由于天氣的寒冷，人們的身體中就會(huì)去鐵，除了常見的豬肝中含有這物質(zhì)，還有哪些食物中有呢？今天就和小編一起了解下一道美食還有補(bǔ)鐵的功效，一起了解下吧。

　　青椒炒木耳：

　　木耳是營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類食品，口感爽滑，被譽(yù)為餐桌上的“黑色瑰寶”。不僅如此，木耳的含鐵量極為豐富，據(jù)測(cè)定，每100克干木耳中，鐵的含量就高達(dá)97.4毫克，可謂食品中的補(bǔ)鐵高手。

　　然而，木耳中的鐵為非血紅素鐵，其吸收利用率較低，而維生素C能促進(jìn)鐵吸收，讓鐵的吸收利用率提高。新鮮的青椒富含維生素C，與木耳同炒，可謂補(bǔ)鐵、防寒的搭檔之選，尤其適合孕婦及缺鐵性貧血人群食用。

　　青椒炒木耳是遍及南北的家常菜，做法也十分簡(jiǎn)單：坐鍋燒油，倒入蒜末煸炒至黃色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，調(diào)鹽味，淋蠔油撒雞精拌勻即可。

　　通過以上的了解，大家知道青椒炒木耳的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的，而且做起來非常的方便，希望大家生活可以嘗試下。

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