花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但這六類人不適宜吃

       花生的脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米只有4%左右。但是花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。

　　而且花生中所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過(guò)飲食攝入。此外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。

　　很多人吃花生喜歡將那層紅衣去除，但實(shí)際上花生紅衣可以促使血小板生成，所以建議連紅衣一起吃?；ㄉ墓π钦{(diào)和脾胃、補(bǔ)血止血、降壓降脂，其中“補(bǔ)血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫(yī)叫“花生衣”。中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的效果?；ㄉ械木S生素K有止血作用，而花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍。

　　花生還含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚?；ㄉ械木S生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ械奈⒘吭匚土硪环N生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

　　花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　抗老化：很多女性朋友對(duì)各種抗衰老的方法都非常的熱衷，不管是多么昂貴的護(hù)膚品以及化妝品，都大批量的購(gòu)買(mǎi)。其實(shí)抗衰老的方法并不在這些昂貴的護(hù)膚品中，花生就是最經(jīng)濟(jì)最實(shí)惠的抗衰老方法。在研究中發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的兒茶素，這種物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w而言能夠起到很好的抗衰老功效。

　　凝血止血：研究中發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中在花生衣中所含有的油脂和多種維生素對(duì)人體健康而言非常的有利。同時(shí)在花生中還含有能夠讓凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，這種苦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可有效的對(duì)抗纖維蛋白的溶解，從而起到促進(jìn)骨髓制造血小板的功能的作用。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)多種出血性疾病都非常有效的作用，不僅能夠快速的止血，同時(shí)對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用。

　　預(yù)防冠心病：在平時(shí)生活中多吃些花生可幫助我們?nèi)梭w有效的起到預(yù)防以及治療冠心病的作用，這是由于在花生中含有大量的亞油酸，它可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出。這樣便能夠很好的避免膽固醇在體內(nèi)沉積，從而減小了高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，同時(shí)還可以有效的促進(jìn)血管內(nèi)血液的流通，以此來(lái)起到預(yù)防以及治療冠心病等心腦血管疾病的功效。

　　六類人不能吃花生

　　1、痛風(fēng)患者：痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

　　2、膽囊切除者：膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。

　　3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。

　　4、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

　　5、高脂蛋白血癥患者：飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

　　6、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。

　　要吃對(duì)花生，僅知道這些知識(shí)是不夠的，以下幾件事也需要你了解。

　　1.花生老少皆宜，病后體虛、正處于術(shù)后恢復(fù)期、孕期、哺乳期的人群特別適合吃花生。

　　2.花生的吃法多樣，可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃，其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營(yíng)養(yǎng)成分，又不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛，易于消化。

　　3.花生能增進(jìn)血凝、促進(jìn)血栓形成，因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。

　　4.花生富含油脂，消化時(shí)需要多消耗膽汁，所以膽病患者不宜多吃。

　　5.花生易被黃曲霉毒素（有致癌風(fēng)險(xiǎn)）污染，因此，霉變花生絕對(duì)不能吃，不小心吃到要趕緊漱口。

　　經(jīng)過(guò)以上的了解，大家知道吃花生原來(lái)有這么多的好處，但是需要注意的是以上介紹的幾類人是不適宜吃的。

　　溫馨提示：本文為久久健康網(wǎng)www.f0h1d38.cn原創(chuàng)稿件，版權(quán)為久久健康網(wǎng)所有。歡迎轉(zhuǎn)載，請(qǐng)務(wù)必注明出處（久久健康網(wǎng)）及作者，否則必將追究法律責(zé)任。

　　?（責(zé)任編輯:金燦燦）