美食達人公開小龍蝦最好吃的做法

　　主料：小龍蝦 適量

　　1、做干煸小龍蝦一定要選個頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦。

　　2 、選出來的小龍蝦一定要反復浸泡、換水。

　　3、剪去小龍蝦所有的腳，用牙刷刷洗干凈。

　　4、從尾部抽出蝦線。

　　5、剝去小龍蝦頭部外殼，去除所有雜物。

　　6、處理完畢的小龍蝦

　　7、將帶殼的蝦仁了沖洗干凈控水待用。

　　8、開大油鍋，倒入無頭龍蝦，不時翻動。

　　9、炸至7成熟時撈出控油。

　　10、鍋中留油，放入干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、鹽煸香。

　　11、倒入控油的小龍蝦，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感時撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。

　　麻辣小龍蝦做法及食用注意事項

　　清洗完之后就可以進行烹制了，在烹制時一定要煮熟了才能清除蝦身體里的病菌，另外，蝦頭以及蝦背上的蝦線應挑去不吃。關于小龍蝦的做法很多，小編在這里就簡單地說一下麻辣小龍蝦的做法。

　　1、油燒到3成熱，放入辣椒花椒蔥姜蒜煸出香味;

　　2、放入小龍蝦翻炒，淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;

　　3、小龍蝦卷曲后，放入香葉八角桂皮，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，加入鹽調味，火力調大將湯汁收干。

　　由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費時，所以大多數餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。

　　食用小龍蝦禁忌

　　宿疾者、正值上火之時，患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人以及其它過敏體質的也不宜吃蝦。

　　另外，小龍蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　現在您知道小龍蝦怎么吃了吧?小龍蝦味道確實鮮美，但吃起來需要注意的地方也比較多。尤其在外邊吃小龍蝦的時候，一定要多觀察一下再食用，以免引起中毒。

　　吃小龍蝦過敏怎么辦

　　現在的小龍蝦基本是人工養(yǎng)殖的，總子，少吃好滋味。現在有很多病都是吃出來的。對皮膚嘛，影響應該不大，如果你是過敏體質，建議你帶殼的東西少吃，特別是春天。比如：蝦，貝類，蟹---

　　因為龍蝦體內的蛋白質容易引起人體免疫細胞的致敏，當吃龍蝦的時候人體免疫細胞接觸到這種蛋白會釋放白三烯、五羥色胺、組胺等致敏物質從而引起過敏現象的發(fā)生，治療用撲爾敏、苯海拉明這一類的藥物就可以了，像那些過敏時出現的蕁麻疹會馬上消失的，癥狀緩解的非常快。

　　吃蝦過敏有的上身上長疙瘩,很癢,有的過敏就是肚子痛,有的過敏的是兩種狀況都有吃蝦蟹過敏了就吃一顆"息斯敏"吧,如果過敏嚴重就去醫(yī)院打點點滴。

　　建議馬上吃

　　撲敏片一次兩片，維生素C片一次兩片.可以一起同時服用.每四至六小時服用一次.一日三次效果很不錯哦!!.兩天之內搞定!!但不要吃一些：辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白開水因為水可以排出體內毒素!!

　　注意事項

　　過敏體質的朋友，盡量少吃龍蝦!