吃素好嗎
營養(yǎng)師表示，吃素的人可以獲取豐富纖維素，有助于刺激腸道蠕動，讓排便更順暢，如此即可降低有害物質損害腸壁，因此，素食可以減少直腸癌、結腸癌等癌癥發(fā)病率。另外，新鮮蔬果類食物含有許多抗癌物質，包括類胡蘿卜素、維生素C、維生素E等成分。
吃素需要注意些什么
很多人不敢嘗試吃素，或者擔心吃素會導致營養(yǎng)不足，也有人覺得吃素很麻煩，這些吃素常見的問題，我們都可以聽聽專家怎么說。
問題1、光吃素不吃肉，如何補充蛋白質？
素食者常會以黃豆、黃豆制品做為蛋白質攝取來源，這些食物含有優(yōu)質蛋白質。另外，許多深綠色蔬菜也含有豐富蛋白質?；旧希灰坎投汲远鄻踊巢?，不會有蛋白質攝取不足的問題。
問題2、為什么吃素還會高血脂？
雖然說吃素對健康有益，但是有些人烹調(diào)時往往將素食過油以去除豆腥味，以致于額外增加油脂攝取量，長期下來容易讓血脂肪偏高。有些人則是吃下太多的加工類精致化淀粉食物、太油膩的油炸類素食產(chǎn)品，也容易讓血脂肪偏高。因此，問題發(fā)生不是素食飲食所造成，而是錯誤飲食習慣所造成。
問題3、吃素要吃得健康，是不是很麻煩？
吃素會麻煩的話，那吃葷也一樣麻煩，因為只要是正常飲食，不管是吃葷或吃素，都必須均衡飲食。素食要吃得既健康又營養(yǎng)，飲食習慣應該做到三餐正常、適量。建議簡單、粗食最健康，而且一點也不麻煩，人可以多加攝取未加工的天然粗糙食物，例如傳統(tǒng)豆腐就優(yōu)于火鍋素料。
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