根據(jù)規(guī)定，蜂蜜中不得添加或混入任何糖類、代糖類物質(zhì)；不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物，否則不得以“蜂蜜”或“蜜”作為產(chǎn)品名稱或名稱主詞。
中國蜂蜜協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照最新國標(biāo)規(guī)定，100克桉樹蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超過10克；而其他蜂蜜的蔗糖含量則不得超過5克。
對于蜂蜜中的蔗糖成分，嵊州市四明山蜂業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人表示，其品牌“四明山土蜂蜜”中的蔗糖含量是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。該負(fù)責(zé)人介紹，天然蜂蜜的成分很復(fù) 雜，有些花蜜中天然含有蔗糖，如野桂花蜜等花蜜的蔗糖含量較高。其次，有些花的花期很短卻很旺時，蜂蜜就來不及釀造成熟蜂蜜，花露不能及時轉(zhuǎn)化成葡萄糖、 氨基酸等，這樣的蜂蜜中蔗糖含量較多。
此外，一般來說，蜜蜂釀造1至5天的蜂蜜，含水量高、較稀，營養(yǎng)價值也較低，因此出售價格低。這 種蜜是不成熟蜂蜜，并不屬于摻假，因此以蜂蜜的黏稠度來判斷是否是天然蜂蜜并不準(zhǔn)確。該負(fù)責(zé)人說，有些不成熟蜂蜜的蔗糖甚至?xí)哂?0%，但蔗糖含量會隨 著時間推移而逐漸減少。
■ 小貼士
如何鑒別真假蜂蜜
1、用力搖晃蜂蜜瓶
如果上層出現(xiàn)一層細(xì)細(xì)的泡沫，可判斷是純天然無加工的蜂蜜；而濃縮過的不成熟蜂蜜一般搖不出來細(xì)泡沫。
2、天然蜂蜜會結(jié)晶
如果蜂蜜存放5-13度下，長期不結(jié)晶，可能存在濃縮和摻果糖的問題。
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