唾液酸打開寶寶記憶大門的金鑰匙

　　許多人也許從來沒有聽說過唾液酸，對(duì)唾液酸有什么作用更是一無所知，但如果有專家說，唾液酸是一種天然的大腦營養(yǎng)素，它能促進(jìn)嬰兒的記憶和智力的發(fā)育，相信很多父母或準(zhǔn)父母對(duì)此會(huì)格外關(guān)心。記者日前有幸采訪到國際上研究唾液酸的著名專家、澳大利亞悉尼大學(xué)分子及微生物生命科學(xué)院人類營養(yǎng)室的王冰博士，為大家?guī)碛嘘P(guān)唾液酸的最新信息。
　
　　寶寶的記憶力離不開唾液酸

　　據(jù)王冰博士介紹，唾液酸（sa）是一種碳水化合物。在人體中，腦中唾液酸含量最高。記憶力作為神經(jīng)系統(tǒng)功能表現(xiàn)在對(duì)外界刺激的反應(yīng)程度和神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)速度。這種信息傳遞及神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)必須通過突觸來實(shí)現(xiàn)。可見穩(wěn)定的突觸連接是記憶力形成的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。而唾液酸正是作用于大腦細(xì)胞膜及突觸的腦部營養(yǎng)素。

　　唾液酸存在于母乳中，是母乳的天然成分之一。人體內(nèi)的唾液酸是由肝臟合成的，且其含量并不是永遠(yuǎn)不變的。腦中唾液酸含量并不恒定。大腦的生長(zhǎng)和成熟與唾液酸所參與形成的酸性糖脂與蛋白含量的增加有關(guān)，而衰老和先天性發(fā)育遲緩綜合征與其含量下降有關(guān)。

　　通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在沒有唾液酸或唾液酸含量很低的情況下，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的學(xué)習(xí)及記憶能力均大大下降。

　　嬰兒配方奶粉需提高唾液酸含量

　　嬰幼兒由自身合成的唾液酸并不足夠。如何增加?jì)胗變耗X部唾液酸含量呢？　研究發(fā)現(xiàn)外源性唾液酸，即通過飲食補(bǔ)充唾液酸可以增加腦部唾液酸含量。在另一項(xiàng)對(duì)于母乳喂養(yǎng)兒和人工喂養(yǎng)兒的比較研究中發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)兒唾液中唾液酸含量比人工喂養(yǎng)兒高。這些發(fā)現(xiàn)提供了生物化學(xué)機(jī)制來解釋以前所發(fā)現(xiàn)的母乳喂養(yǎng)可以促進(jìn)智力發(fā)育的研究。

　　王冰博士強(qiáng)調(diào)：我們研究結(jié)果中最有意義的發(fā)現(xiàn)可能是母乳喂養(yǎng)兒和人工喂養(yǎng)兒的腦部唾液酸含量存在顯著差異。母乳喂養(yǎng)兒比人工喂養(yǎng)兒能吸收更多的唾液酸進(jìn)入大腦。因此母乳中的唾液酸可能是一種條件必需營養(yǎng)素，它可能使母乳喂養(yǎng)兒在神經(jīng)發(fā)育方面比人工喂養(yǎng)兒更具優(yōu)勢(shì)。

　　正是認(rèn)識(shí)到了嬰兒配方奶粉中含量較低的唾液酸水平是現(xiàn)代嬰兒營養(yǎng)學(xué)中值得改進(jìn)的部分，目前有的廠商如美贊臣公司等已經(jīng)抓住先機(jī)，在其配方奶粉中提高了唾液酸含量，使其更接近母乳的黃金標(biāo)準(zhǔn)。

　　王冰博士認(rèn)為，配方奶的研究應(yīng)以接近母乳為研究方向，對(duì)于那些母乳不足或者沒有母乳的嬰幼兒來說，越接近母乳的奶粉對(duì)他們的成長(zhǎng)和發(fā)育越好。