芝麻 電腦族護(hù)眼佳品

　　現(xiàn)在，電腦族們每天都要與電腦打交道，他們每天坐在電腦前的時(shí)間越來越長，長時(shí)間的看電腦容易造成用眼疲勞，眼睛很容易出現(xiàn)干澀、視物模糊、酸脹疲勞等癥狀。那么上班族們該如何緩解用眼疲勞，保護(hù)眼睛呢？小編推薦電腦族們多吃點(diǎn)芝麻，因?yàn)橹ヂ橛叙B(yǎng)血潤燥、滋陰養(yǎng)肝的功能，故能緩解眼睛干澀等病癥。

　　電腦族護(hù)眼食譜：芝麻脆菇

　　芝麻脆菇原料：干香菇５０公克（選直徑約６公分，約１２朵）、芝麻１湯匙（炒熟）、生菜４片（墊盤底）、姜片５片。

　　芝麻脆菇制作步驟：

　?。?、將香菇泡水發(fā)開，去蒂，擠干水份。

　?。病⒂眉舻堆叵愎竭吋舫砷L條形（約０。８公分寬）。

　?。场l形香菇沾上干玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沫小，約８分酥即可撈起。

　?。?、鍋熱入油１湯匙，先下姜片爆香，再加入調(diào)味料ａ，再加淀粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸酥香菇條下鍋翻炒均勻，最后灑上芝麻起鍋盛于盤上，生菜墊底及裝飾上桌。

　　營養(yǎng)解讀：芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，含鈣量是牛奶的２倍，還有維生素ａ、ｄ、ｅ及豐富的ｂ族維生素，這些營養(yǎng)素都是維護(hù)眼睛功能正常的重要物質(zhì)，尤其芝麻含有豐富的油酸，亞油酸及甘油酸，均系不飽和脂肪酸，是人體組織細(xì)胞的重要成分，常吃能使眼睛明亮有神。由于芝麻有養(yǎng)血潤燥、滋陰養(yǎng)肝的功能，故能緩解眼睛干澀等病癥。

　　蘑菇的有效成分可增強(qiáng)ｔ淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利，可以解決上電腦族便秘問題。

　　電腦族如何緩解用眼疲勞？

　　防止眼睛干澀、緩解眼部疲勞，除了需要適宜的光線和充足的休息外，給眼睛“補(bǔ)充營養(yǎng)”也是必不可少的。

　　（１）注意營養(yǎng)平衡：平時(shí)多吃些粗糧、雜糧、紅綠蔬菜、豆類、水果等含維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維的食物。

　?。ǎ玻┒喑宰o(hù)眼食物：應(yīng)該吃些對眼睛有保健功能的食物，如芝麻，它就能緩解眼睛疲勞、防止干澀。芝麻自古以來就被認(rèn)為是強(qiáng)壯益壽的食品，古代即有以芝麻作為補(bǔ)養(yǎng)食品的傳統(tǒng)。古籍《名醫(yī)別錄》就有“堅(jiān)筋骨，明耳目，耐饑渴、延年益壽”之說。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻性平、味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血明目、潤腸通便、益腦生髓等功效，可用于肝腎虧損、須發(fā)早白、視物模糊、眼睛干澀等癥。